Pan de mora y zacate de limón

Ingredientes:

• 250 ml de agua

• 400 g de moras frescas • algunas hojas

de zacate de limón (a su gusto) • 500 g de harina

• 10 g de levadura

• 5 g de azúcar

• 10 g de sal

• 30 ml de aceite de coco

Preparación:

1. En una olla, coloque el agua y las moras. Añada el zacate de limón y lleve a hervor. Luego apague el fuego y deje infusionar el líquido durante

15 minutos. Pase por el colador y reserve en la refrigeradora.

2. En la batidora, con el utensilio de paleta, a velocidad media, mezcle la harina, la levadura, el agua de mora y el azúcar por 4 minutos.

3. Agregue la sal y el aceite de coco. Bata por 10 minutos más, a velocidad alta, hasta que la masa se separe de los lados del tazón.

4. Tape con plástico adherible y deje reposar hasta que se triplique el volumen de la masa. Esto puede tardar entre 1 hora y 1 hora y media.

5. Enharine una mesa y forme

un rectángulo con la masa.

6. Corte, a lo ancho, 2 tiras de masa y colóquelas en las bandejas. Hornee por 20 minutos, a 400°F (200°C).