ISTARSKI RIŽOTO

SASTOJCI: 2 ŽLICE ULJA, ŽLICA PIREA OD RAJČICE, 2 REŽNJA ČEŠNJAKA, 40 DAG RIŽE, 3 DL VINA, 2 VEĆE MORSKE RIBE (70 DAG), SLANA VODA, OCAT, PAPAR, PERŠIN, KOMADIĆ MASLACA PRIPREMA: Na ulju popirjajte sjeckani češnjak i pire od rajčice. Dodajte dobro cijeđenu rižu i posolite. Pomiješajte i dolijte toliko vode koliko je riže. Neka kuha, dok riža ne upije vodu. Dolijte vino i pirjajte dok ne omekša. Ribu kuhajte u slanoj vodi. Ohlađenoj ribi odstranite kosti i meso izmiješajte s rižom, dodajte peršin, komadić maslaca i svježe mljeveni papar.