Ke Angel, Tastino u najviše nadjeva
PUNJENE ČOKOLADOM Iako kakao obiluje antioksidansima, ima ga malo pa ne može djelovati blagotvorno na zdravlje
Napolitanke su vafel proizvod koji se sastoji od karakterističnih prhkih listova te punjenja s različitim okusima. Napolitanke koje smo ovoga puta analizirali su čokoladnog punjenja. Krenemo li čitati deklaracije, možemo primijetiti da sve napolitanke imaju između 71 i 73 posto punjenja koje se sastoji od šećera, biljnih masti, kakaova praha i aroma. U punjenju je najviše šećera te ga u 100 grama napolitanki ima više od 35 grama što je gotovo čitav preporučeni dnevni unos šećera. Kako smo već često spominjali, prekomjeran unos šećera povezuje se s razvojem zubnog karijesa, i to prvenstveno u djece, debljine i šećerne bolesti. konzumiramo li je u prekomjernim količinama. Palmina mast koja se koristi u proizvodnji ovih napolitanki bogata je zasićenim te trans masnim kiselinama koje štete zdravlju srca i krvnih žila te pridonose stvaranju plaka na arterijama. Suncokretovo ulje, pak, koje sadrže neke od naših napolitanki bogato je nezasićenim masnim kiselinama te vitaminom E koji djeluju blagotvorno na zdravlje srca. Kakaa, odnosno kakaova praha analizirane napolitanke ne sadrže u velikim količinama. Tako ga Lidl ima pet, a Clever četiri posto. Spar i Koestlin imaju po tri posto čokolade u prahu, a na Kraševoj deklaraciji piše kako sadrži jedan posto čokolade u prahu te kakao prah u nedefiniranoj količini. Količina kakaa nije navedena ni na Angel Wafers napolitankama. Inače je kakao namirnica bogata mineralima koja obiluje i antioksidansima te blagotvorno djeluje na zdravlje. Međutim, mala količina kakaa u analiziranim napolitankama uz veliku količinu šećera ne garantira taj pozitivan učinak. Punjenjima su još dodane arome za bolji okus. Vafel dio napolitanki čini brašno koje je pšenično ili sojino, biljna mast te emulgatori. Za postizanje karakteristične teksture prhkog vafla dodan je natrijev karbonat poznatiji kao soda bikarbona. Smatra se bezopasnim, a dopušteni su i u ekološkoj proizvodnji hrane.