Muffini kao ukrasi

BOŽIĆNE JESTIVE DEKORACIJE Ispecite muffine i ukrasite ih domaćim ili kupovnim marcipanom oblikovanim u snjegovića, jelke, vreće poklona ili Djeda Mraza

Čak i skroman blagdanski stol izgledat će savršeno ako od malih kolačića napravite šumu s okićenim božićnim drvcima, snjegovićem, ili Djedom Mrazom. Osnova svega može biti tijesto za muffine, najbolje s kakaom, kako bi se na kolačićima dobro isticao ‘snijeg’, tijesto za ukrašavanje kolača u raznim bojama i slični ukrasi. Za muffine vam trebaju 2 šalice višenamjenskog brašna, šalica šećera, pola šalice nezaslađenog kakao praha, pola žličice sode bikarbone, trećina žličice praška za pecivo, pola šalice mlijeka, šalica jogurta i pola šalice ulja. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kakao prah i sodu bikarbonu. U drugoj zdjeli pomiješajte jaje, jogurt mlijeko i biljno ulje. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, pa izlijte u prvu zdjelu s čokoladnom smjesom i miješajte dok se sastojci ne povežu. Da bi okus bio zanimljiviji, u muffine možete dodati i žlicu kandiranog voća ili grožđice. Napunite nauljene kalupe za muffine i pecite 20ak minuta na 200°C. Ukrasite ih snijegom: pomiješajte četvrtinu šalice maslaca, oko 100 grama krem sira, žličicu ekstrakta vanilije i 2 šalice šećera u prahu. Dobro izmiješajte mikserom, pa rasporedite po muffinima hrpice snijega i stavite u hladnjak. Želite li da zimska priča bude posve uvjerljiva, pospite kolačiće kokosom, pa će izgledati kao da su se na kolač nahvatale pahuljice snijega ili naribajte malo čokolade za kuhanje i pospite kao da su tragovi Djeda Mraza. Da biste izradili ukrase, nabavite marcipan, ili ga izradite sami. Za to vam treba: 400 g badema, 400 g šećera u prahu te 2 bjelanjka. Želite li jaču aromu badema, upotrijebite upola manje šećera. Bademe kratko blanširajte u kipućoj vodi, ogulite im kožicu i posušite. Zatim ih sameljite u blenderu, po potrebi više puta, kako bi bili što sitniji. Po želji dodajte žličicu ekstrakta vanilije ili limunovog soka te dobro pomiješajte. Polako dodajte bjelanjke, mijeseći smjesu dok ne postane glatka i nalik plastelinu. Odvojite dio marcipana i obojajte ga s malo zelene boje za hranu, pa razvaljajte i kalupom za kekse izrežite male jelke. Sa stražnje strane zalijepite jedan slani štapić, a na prednju utisnite kuglice od komadića kandiranog voća ili šarenih čokoladnih bombona. Na vrh nekih grančica zalijepite malo kokosa, da izgleda kao snijeg. Ostavite da se jelke osuše, pa ih postavite na hrpice snijega od kreme od sira na muffinima prije nego što stignu gosti. Ako inače niste vični u izradi takvih jelki, pojednostavite stvar: muffine ukrasite hrpicom kreme od sira kojoj ste dodali malo zelene boje tako što ćete ih vrećicom za ukrašavanje oblikovati u obliku jelke. Ukrasite ju komadićima kandiranog voća, sjeckanim bademima ili kokosom. Marcipan podijelite na nekoliko dijelova i ih obojajte različitim bojama za hranu, pa od svakoga napravite nekoliko paketića s ukrasnom vrpcom koje ćete složiti na muffin. Od marcipana možete oblikovati i glavu snjegovića, ili Djeda Mraza, pa ga samo zalijepiti na vrh kolačića.