Ojka svaki mesar je trebalo naručiti
VJERUJTE OKU Stručnjaci kažu da svježe meso odojka ima ugodan miris i nježnu crvenu boju. Zamrznuto se prepoznaje po sivkastoj boji i ‘otpuštanju vode’
U mesnicama na zagrebačkoj Tržnici Trešnjevka kilogram svježeg odojka jučer se mogao kupiti po cijenama između 28,90 i 44,90 kuna. Najjeftiniji je odojak bio u mesnici Ravlić. - To je akcijska cijena, a redovna je 37,90. Tko zna hoće li i sutra biti ista cijena. Nama samo jave. Odojci su iz Slavonije - rekao je mesar kod Ravlića. U mesnici Kudelić su, osim svježih po 42,90, imali i zamrznute po 33 kune. Ista cijena svježeg odojka, kao na tržnici Trešnjevka, je i u njihovoj mesnici u Sloboštini u Novom Zagrebu. Po toj su cijeni kilogram odojka prodavali jučer i u Konzumu te Kauflandu. U Plodinama u Zapruđu jučer oko 10 sati odojka nije bilo, no mesar je rekao da bi trebali stići uskoro. Kilogram je također 36,99 kuna. U sva četiri trgovačka centra koja smo jučer obišli u Zagrebu odojke su imali na odjelu mesnice i mesar će odrezati komad koji netko želi. Jedino su u Lidlu komadi odojaka bili zapakirani i vakumirani, a kilogram je oko dvije kune jeftiniji i stoji 34,89 kuna. Uz cijenu je pisalo da komadi imaju oko 2,3 kilograma, no u hladnjaku je bilo onih od 1,1 kilogram, ali i težih od tri kilograma. Uz deklaraciju na njemu piše i je li prednja ili zadnja četvrtina. Piše i da su uzgojeni u Njemačkoj, a zaklani kod nas. I odojci u Kauflandu su Njemački, ali oni su tamo i zaklani. Na deklaraciji odojka u Konzumu pisalo je da su uzgojeni u Nizozemskoj, a zaklani u Hrvatskoj. - Meso koje se dovozi obično se ne zamrzava već ga prevoze u kontroliranoj atmosferi, bez kisika i na nižoj temperaturi. Dva su pokazatelja da je meso bilo zamrznuto. Otpuštat će vodu po odmrzavanju, no ako je bilo naglo zamrznuto vode neće biti puno. Po odmrzavanju meso postaje sivkasto, izgubi jarko crvenu boju zbog promjena u hemoglobinu - pojasnio je Marijan Katalenić, stručnjak za sigurnost hrane. - Samo svježe - odrešiti su Dejan i Danijel Čučković iz legendarne mesnice u Marinićima iznad Rijeke.