Sol se dodaje jelu pred kraj kuhanja da se sačuva jod

TIJELO ZNA Jod čuva štitnjaču. Ako se ljeti umjereno znojite ne pretjerujete sa solju jer tijelu nije potrebna posebna nadoknada

Većina ljudi dnevno unosi previše soli. Prosječna odrasla osoba ne bi trebala unositi više od šest grama soli, tj. 2,4 grama natrija na dan, objašnjava dr. med. Zrinka Franić, znanstvena novakinja i doktorandica na Institutu za medicinska istraživanja i medicinu rada u Zagrebu. Pretjerana konzumacija soli opteretit će organizam, posebice bubrege, a na posebnom oprezu moraju biti ljudi koji imaju povišeni krvni tlak te srčani i bubrežni bolesnici. Pažnju treba obratiti i na skrivenu sol. u umjerenim količinama nije loša, nego je i neophodna za normalan rad organizma. - Sol se sastoji od natrija i klorida, a natrij je jedan od najvažnijih elektrolita u tijelu. Bitan je jer održava izvanstanične i unutarstanične tekućine u ravnoteži. Zajedno s kalijem, natrij je važan i za održavanje električnoga gradijenta duž membrana stanica, čime pomaže provodljivost živčanih stanica, kontrakciju mišića i mnoge druge funkcije - pojašnjava Franić te nastavlja kako je preporuka da sva konzumirana sol bude jodirana. - Jod je jedan od ključnih elemenata kod razvoja fetusa i male djece, poboljšava mentalni status i nezamjenjiv je kod zdravlja štitnjače. Upravo zbog joda hranu bi trebalo soliti nakon kuhanja jer se termičkom obradom jod gubi - kaže. Ljeti nema brige od prevelikog gubitka soli zbog znojenja. - Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, kod umjerenog i uobičajenog znojenja ljeti nije potrebno povećavati dnevni unos soli jer su gubici minimalni. Dovoljno je samo povećati unos tekućine - kaže dr. Zrinka Franić. Unos soli smanjit ćete izbjegavanjem gotove hrane, sira i konzervirane hrane te izbjegavanjem nepotrebnog zasoljavanja obroka. Možete prevariti sami sebe tako da sa stola maknete soljenku pa uopće nećete doći u napast dodatno soliti hranu, a važna je i količina hrane koju unesete bez obzira na udio soli, kaže dr. med. Zrinka Franić.