ER KRAFNA ZE SE 2 SATA

PROVJERITE TEMPERATURU KUHAČOM - AKO JE DOVOLJNO VRUĆE, POČET ĆE SE PJENITI

Zagrebačka slastičarnica Miss Donut specijalizirana je za krafne. Nude od 13 do 15 ‘misica’ svaki dan. - Sve radimo sami, od početka do kraja. Krafne se rade svaki dan svježe, po noći, da bi ujutro bile spremne – objašnjava nam vlasnica Antonija Garcia Laginja, slastičarka po struci. Dodaje da se cijene krafni kreću od šest do devet kuna. - Radimo sve vrste krafni, i američke varijante, odnosno ‘donute’ s rupom koje ne punimo, dok klasične krafne punimo. Nema velike razlike osim u rezaču, koristimo jednako tijesto - kaže Antonija. Ističe da je važno da ulje bude vruće, zagrijano na 180°C. Kod kuće ga možete testirati kuhačom – ako je dovoljno vruće, počet će se pjeniti. Kako bi dobile bijeli prsten, kad se krafne izrežu, odnosno kad je gotova druga fermentacija, nakon 20 minuta, ostave se na zraku da se gore posuše. Kad se stavljaju na ulje, stavljaju se prvo s te suhe strane. Okreću se samo jednom. Prže se dvije-tri minute na jednoj strani pa okrenu na drugu, objašnjava slastičarka. - Dok je krafna još topla, štapićem ili nožićem napravite dublju rupicu, i napunite je pomoću slastičarske vrećice. Za to vam mogu poslužiti marmelade, pudinzi, kreme... Nasjeckajte, primjerice, lješnjake, malo ih prepecite u pećnici pa pomiješajte s čokoladom - savjetuje Antonija.