OMIŠKA JUHA S OVČJIM SIROM

SASTOJCI:

KG GOVEDINE ILI JUNETINE S MALO MASNOĆE, GOVEĐA ŠUPLJA KOST, 2 GLAVICE LUKA, 4 GRANČICE PERŠINA, 6 MRKVI, POLA KORIJENA CELERA, GRANČICA CELERA S LIŠĆEM, 3 REŽNJA ČEŠNJAKA, LOVOROV LIST, 60 G REZANACA ZA JUHU, SOL, PAPAR, 5 DAG OVČJEG SIRA

PRIPREMA:

Jedno od pravila za domaću juhu je da na svakih pola kilograma mesa dodate litru do litre i pol vode, što je dovoljno za 4-6 porcija juhe. Nakon što voda zakipi, dodaje se korjenasto povrće izrezano na veće komade, poput celera, mrkve i peršina te se kuha još oko sat i pol, a Omišani preporučuju da se povrće ne štedi. Luk se dodaje u komadu ili se polovice opranog, neoguljenog luka preprže na izrezanoj strani na štednjaku ili suhoj vrućoj tavi dok ne posmeđi. Od začina uvijek je dobro došao papar u zrnu, a možete staviti i list lovora. Za omišku domaću goveđu juhu naribajte tvrdi ovčji sir kako bi bila kripnija.