, ALI NEJESTIV ljen i nije sušen treba kuhati ili peći

“NA SUŠENOM ŠPEKU TREBA PISATI DA JE TRAJNI PROIZVOD”

imamo ‘špek’, ali i špek

Ministarstvo o porijeklu proizvode od mišićnog i masnog tkiva svinja soljenjem, a podvrgava se sušenju i zrenju sa ili bez dimljenja. Dimljeni špek je polutrajni suhomesnati proizvod, a radi se od salamurene svinjske potrbušine i podvrgava toplinskoj obradi, pasterizaciji te dimljenju. Dodali su da je ovaj špek pravilno deklariran, a iste članke pravilnika

citirao je i proizvođač.

NIJE TRAJNI PROIZVOD

- Naš dimljeni špek, deklariran je po propisu. Proizveden je u Hrvatskoj od svinjske pancete iz EU. Ne spada u trajne proizvode pa ga treba termički obraditi prije jela jer nije prošao sve faze proizvodnje kao trajni proizvodi. Prolazi sušenje i dimljenje bez zrenja pa ima više vode i zato mu je rok trajanja kraći - kažu iz Pisiniuma. Naziv špeka je “domaći”. - Kod dobrovoljnih navoda, poput ‘domaći’, prema Uredbi EU informacije o hrani ne smiju biti obmanjujuće. Navod ‘domaći’ može se koristiti na onome što se proizvodi u manjim količinama ili ručnom izradom. Budući da potrošači riječ ‘domaći’ povezuju i s podrijetlom, trebalo bi biti riječ o proizvodu hrvatskog podrijetla - kažu iz Ministarstva poljoprivrede i dodaju da se zemljom podrijetla smatra ona gdje je obavljena posljednja prerada pa, ako je kod nas proizveden, špek se može smatrati hrvatskim bez obzira što je sirovina, meso iz EU.

“NAŠ DIMLJENI ŠPEK PROIZVEDEN JE KOD NAS OD PANCETE IZ EU”