Ponoć nazdravite inim pjenušcima

ŠCI U KOJIMA MOŽETE ISTINSKI UŽIVATI U NOVOGODIŠNJOJ NOĆI

Bregh rosé brut 2017. vinarije Petrač s Hršak Brega pokraj Stubičkih Toplica najbolje je ocijenjeno ružičasto pjenušavo vino između 80 uzoraka iz Hrvatske, Slovenije, Srbije i Italije prispjelih na 4. salon pjenušavih vina u

Zagrebu.

Treće mjesto među ružičastim vinima osvojila je Ružica Vinodola brut 2017. Vinske kuće Pavlomir iznad Novog Vinodolskog. Između dva naša pjenušca “ugurao” se Vipava 1894 rosé brut 2017. iz slovenske Vipavske doline. Među najbolje ocijenjenim bijelim pjenušcima “formalno” nije bilo hrvatskih, Čest je zagrebački gost, a i Zagrepčani rado pohode njegovu vinariju. Isteničev bijeli pjenušac Prestige extra brut 2013. ukupno je najbolje ocijenjeno vino Salona, a treće mjesto osvojio je No. 1 brut, bez oznake berbe, koje je Janez nazvao po broju na svojem golmanskom dresu. Na Salonu, nažalost, nisu sudjelovali neki od najboljih hrvatskih

No među znalcima su cjenjeniji prirodni pjenušci bez dodanog likera, pojednostavljeno bi se moglo reći da su to oni kiseliji. Uglavnom se mogu prepoznati po oznakama “no dosage” ili “zero dosage”. To je tradicionalna ili klasična metoda proizvodnje pjenušavih vina koju zovu i šampanjskom. Brža, jednostavnija i jeftinija je tankovska ili charmat metoda u kojoj mjehurići nastaju drugom fermentacijom u tankovima i nakon nje se vino puni u boce. Postoje i gazirana vina, no riječ je o jednostavnom dodavanju ugljikova dioksida vinu kao što se radi, primjerice, s kolom.