10 NABOLJIH LJETNIH SALATA ZA OSVJEŽENJE
Iskoristite svježe sezonsko povrće, dodajte malo tjestenine ili riže i preljev - i imate ukusan obrok za 20 minuta
Ljeto nije vrijeme za “nakuhavanje” nego za jednostavna jela sa što više svježih sastojaka. Za vruće dane idealne su upravo salate jer su krcate vitaminima, a mogu zadovoljiti i
vegetarijance.
Meso i plodovi mora idealni su sastojci salata, kao i popularnije zelene salate te drugo salatno lišće, povrće, voće, začinsko bilje, orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke te sirevi. Da bi salata bila malo izdašnija, možete joj dodati riže ili tjestenine. Salate su dovoljno raznolike da se lako uklope u jelovnik, od predjela do deserta, a najčešće mogu zamijeniti i glavni obrok. No ukusne su samo ako je povrće u njima posve svježe. Vodite računa o tome pri kupnji - lisnate salate izgledaju hrskavo, nemaju potamnjele dijelove, nisu uvenuli ni sluzavi. Najbolje je pripremiti ih odmah nakon kupnje - ne samo što će tako imati najbolji okus nego i najviše hranjivih tvari. Ne uspijete li ih iskoristiti odmah, u hladnjaku će se održati tri-četiri dana. Rajčice, krastavci i paprike mogu potrajati malo dulje, no i to je povrće najukusnije svježe. Povrće perite brzo i ne ostavljajte ga da se namače u vodi jer će tako iz njega “iscuriti” dio vitamina. Salate možete pripremiti nekoliko sati unaprijed, no preljev stavljajte tek neposredno prije posluživanja - s obzirom na to da su kiseli, salatno lišće može uvenuti u dodiru s njima.