RAZLIKUJU SE U KOLIČINI SOKA OD NARANČE...

SLATKO U čaši soka može biti i do četiri žličice šećera. Šećer je konzervans i zgušnjivač, a kad ga je manje, stavljaju se dodaci

Sirupi su viskozni, sirupasti proizvodi dobiveni od voćne baze te dopuštenih aditiva. Glavni sastojci su šećer, voda te voćni sok.

Voćni sok koji nalazimo u našim sirupima je od koncentriranog soka koji se dobiva fizičkim izdvajanjem dijela vode iz voćnog soka. Voćni sok od koncentriranog voćnog soka dobiva se dodavanjem vode. Zbog toga je, kad čitamo deklaracije, količina koncentriranog voćnog soka uvijek manja u usporedbi s količinom voćnog soka. Kad se koncentriranom voćnom soku dodaje voda, dozvoljeno je dodati i arome izgubljene pri koncentriranju, a često mu dodaju i šećer ili glukozno-fruktozni sirup kako bi nadoknadili “izgubljenu” slatkoću. Šećer je prvi ili drugi na

FRUCTAL Sedam posto je soka iz koncentrata, dodan je šećer i glukozno-fruktozni sirup, pa je šećera 79 posto. Ima arome te bojila, a nema zgušnjivače i konzervanse.

JOY

Ima jedan posto soka iz koncentrata, glukozno-fruktozni sirup umjesto saharoze, kojeg ima 28 grama na 100 ml. Dodana su umjetna sladila te razni stabilizatori. popisu sastojaka na deklaracijama naših sirupa, što znači da ga ima mnogo. Nalazimo ga i u obliku glukozno-fruktoznog sirupa, jeftinije zamjene za saharozu, a čini od 26 do 85 posto sirupa. Sirupima koji imaju manje šećera dodana su umjerna sladila.

AKO JE MANJE ŠEĆERA, TREBA ZGUŠNJIVAČ

Unatoč tome što se ovakvi sirupi razrjeđuju vodom, količina šećera u 100 mililitara, pola čaše pripremljenog napitka, kreće se od nešto manje od dvije čajne žličice do više od dvije žličice. Velike količine šećera pridonose razvoju debljine, šećerne bolesti i mnogih zdravstvenih tegoba, pa bismo konzumiranje ovih sirupa, bogatih šećerom, trebali svesti na minimum. Treba jesti svježe voće ili odabrati stopostotne voćne sokove. Ovog puta analizirali smo sirupe dobivene od soka od naranče.

Svi su na bazi koncentriranog soka, pa nema pretjeranih razlika u sastavu. Najveću razliku čini količina soka od

MARASKA

Ima 1,5 posto soka od koncentriranog soka, glukoznofruktozni sirup te umjetna sladila, pa je šećera 26%, odnosno 26 grama na 100 ml. Ima stabilizatore i konzervanse. naranče te broj različitih aditiva. Sanquik, primjerice, sadrži 50 posto soka iz koncentrata, a Joy, Lero te Laguna imaju jedan posto soka od koncentriranog voćnog soka. Udio voća u ovim sirupima zasigurno nije velik.

Inače su naranče bogate vitaminom C, koji štiti imunitet u sezoni gripa i prehlada, no mala količina koju nalazimo u sirupima u kombinaciji s velikom količinom šećera znače da taj pozitivan učinak ne možemo očekivati. Osim šećera, voćnog soka i vode, ovi sirupi sadrže regulator kiselosti, limunsku kiselinu, koja je bezopasna.

RAZLIKE U CIJENI I ZBOG KOLIČINE SOKA

Dodana su i bojila te nedefinirane arome za dobivanje “voćnog” izgleda i okusa. Neki od sirupa imaju konzervans natrijev benzoat. Što je više šećera u sirupima, manja je potreba za dodavanjem konzervansa te zgušnjivača.

Razlike u cijeni su zbog količine voćnog soka, no plaćamo i brend.

LERO

Soka je 1% iz koncentrata. Ima šećer i glukoznofruktozni sirup, pa je šećera 85%, što je 85 grama na 100 ml. Ima arome i bojila, nema zgušnjivače i konzervans.

LAGUNA

Soka je 1% od koncentriranpg soka, ima glukozno-fruktozni sirup, pa je šećera 77%. Dodan je stabilizator, boji ga betakaroten, a nema konzervanse.

TET, NO MALA KOLIČINA KOJA JE U SIRUPIMA U KOMBINACIJI S MNOGO ŠEĆERA TO PONIŠTI