Tjestenina s bučom i pancetom

Oreškovićeva 3d, Zagreb) ili na e-mail: recepte objavit ćemo u novinama.

BROJ OSOBA: 4

PRIPREMA: 30 MINUTA

SASTOJCI: 60 G PANCETE NAREZANE NA KRIŠKE, 3 OGULJENE I NASJECKANE LJUTIKE, 1/2 SVJEŽE ČILI PAPRIČICE, 650 G BUČE, OGULJENE, OČIŠĆENE I NAREZANE, EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE, 2 GRANČICE SVJEŽEG RUŽMARINA, 600 ML POVRTNOG TEMELJCA, 400 G TJESTENINE, MORSKA SOL, SVJEŽE MLJEVENI CRNI PAPAR, 10 G PARMEZANA, PLUS DODATNO ZA POSLUŽIVANJE Pancetu, luk i čili sitno nasjeckajte. Zagrijte četiri žlice ulja u tavi na srednje jakoj vatri, dodajte pancetu i pržite je minutu, a zatim umiješajte ljutiku, čili i ružmarin. Pirjajte još 2-3 minute, zatim umiješajte buču i ulijte vrući povrtni temeljac. Pustite da zavrije, a zatim pirjajte 20 minuta ili dok buča ne omekša i dok se tekućina djelomično ne upije. U međuvremenu skuhajte tjesteninu. Važno je da je ne prekuhate jer će se kasnije još kratko kuhati u umaku. Procijedite tjesteninu i ostavite malo vode u kojoj se kuhala te je dodajte u umak. Lagano je promiješajte, po potrebi dodajte vode iz tjestenine, a zatim je još kratko kuhajte. Parmezan naribajte u umak i sve dobro promiješajte.

SAVJET DANA