BOŽIĆNI PANJ

ZA BISKVIT: 6 JAJA, 150 GRAMA ŠEĆERA, 60 GRAMA BRAŠNA, 25 GRAMA NEZASLAĐENOG KAKAA U PRAHU, PRSTOHVAT SOLI, ULJE ZA PODMAZIVANJE; ZA NADJEV: 300 ML VRHNJA ZA ŠLAG, 30 GRAMA ŠEĆERA U PRAHU, ŽLICA EKSTRAKTA VANILIJE; ZA GLAZURU: 180 GRAMA ŠEĆERA U PRAHU, 110 GRAMA MASLACA, 5 ŽLICA KAKAO PRAHA, 3 ŽLICE ŠLAGA ZA VRHNJE, ŽLICA EKSTRAKTA VANILIJE, VOĆE PO ŽELJI I ČOKOLADA ZA UKRAŠAVANJE

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva. Za biskvit odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u dvije zasebne zdjele. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s polovicom šećera. Žumanjke istucite mikserom s ostatkom šećera. Pomiješajte brašno, kakao i prstohvat soli, pa mješavinu polako ubacite u žumanjke. Dobro izmiješajte. U žumanjke ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu prelijte na papir za pečenje koji ste smjestili u pravokutni lim za pečenje kako se smjesa ne bi zalijepila za dno. Stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 12 minuta. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen. Uz pomoć kuhinjske krpe odvojite papir za pečenje od biskvita te ga zamotajte u roladu dok je vruća. U suprotnom biskvit neće biti dovoljno gibak te će puknuti. Za nadjev istucite vrhnje u šlag sa šećerom i ekstraktom vanilije. Ohladite ga i njime namažite unutrašnjost rolade. Stavite sve zajedno u hladnjak na sat vremena. Za glazuru mikserom istucite maslac dok ne dobijete glatku smjesu. Ubacite šećer i kakao prah te miješajte sve dok se ne riješite grudica. Na kraju dodajte vrhnje za šlag i ekstrakt vanilije. Smjesu premažite preko rolade te je ukrasite voćem po želji i komadićima čokolade. Držite u hladnjaku prije posluživanja.