KUGLOF S CITRUSIMA
CHEESECAKE S KARAMELOM
PODLOGA: 100 G BADEMOVA BRAŠNA (ILI MLJEVENIH BADEMA), 30 G LANENOG BRAŠNA, 65 G MASLACA SOBNE TEMPERATURE, 2 ŽUMANJKA, 2 ŽLIČICE CIMETA, 1/2 ŽLIČICE VANILIJE, 2 ŽLICE ŠEĆERA, 2-3 ŽLICE TOSTIRANIH, GRUBO NASJECKANIH LJEŠNJAKA; ZA NADJEV: 350 G SIRNOG NAMAZA, 2 JAJA, 1/2 ISCIJEĐENE NARANČE, 1 ŽLIČICA TEKUĆE AROME VANILIJE, 2 ŽLICE STEVIJE U PRAHU, 200 G KISELOG VRHNJA, MALO CIMETA; ZA KARAMELU: 200 G KRISTAL ŠEĆERA, 300 G VRHNJA ZA ŠLAG S MLIJEČNOM MASTI, 50 G, MASLACA, PRSTOHVAT SOLI; GLAZURA: 150 G ČOKOLADE, MALO MASLACA, 2 ŽLICE MLIJEKA
Obložite kalup papirom za pečenje. Smiksajte za koru sve sastojke mikserom (osim lješnjaka) te dobivenu smjesu utisnite u
PRIPREMA:
kalup. Zatim dodajte lješnjake te i njih utisnite rukama. Neka vam cijela površina bude prekrivena lješnjacima. Pecite na 200 stupnjeva pet minuta. Odložite sa strane. Smanjite pećnicu na 160 stupnjeva. Miksajte sirni namaz i vrhnje 2-3 minute, zatim dodajte jedno po jedno jaje i nastavite kratko miksati dok boja ne postane jednolična. Dodajte narančin sok, steviju i aromu vanilije. Izlijte na podlogu pa pecite od 25 do 30 minuta. Skuhajte karamelu i kad se ohvadi namažite na ohlađeni cheesecake, a zatim sve prelijte čokoladnom glazurom.
250 G OMEKŠALOG MASLACA + ZA PREMAZIVANJE KALUPA, 250 G GLATKOG BRAŠNA, 2 ŽLIČICE PRAŠKA ZA PECIVO, 1/4 ŽLIČICE SOLI, 220 G ŠEĆERA U PRAHU, KORICA OD 3 LIMUNA, 4 JAJA; ZA SIRUP: 100 G ŠEĆERA U PRAHU, SOK 3 LIMUNA; ZA GLAZURU: 80 G ŠEĆERA U PRAHU, HLADNA VODA
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i dobro podmažite kalup za kuglof maslacem. Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo u jednoj posudi. U drugoj izmiksajte električnim mikserom maslac, šećer i koricu dok ne dobijete blijedu i glatku smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte. Potom postupno dodajte brašno pa izmiješajte drvenom žlicom. Smjesu prelijte u namašćeni kalup i pecite u zagrijanoj pećnici otprilike 40 minuta. Za to vrijeme pripremite sirup. Pomiješajte šećer sa sokom limuna u posudi pa ga zagrijate do vrenja. Kuhajte dvije, tri minute, a zatim maknite s vatre i pustite da se ohladi. Pečen i lagano ohlađen kuglof prelijte sirupom i ostavite ga u kalupu još 15-ak minuta kako bi se sirup upio. Nakon toga izvadite kuglof iz kalupa i pričekajte da se do kraja ohladi. Pripremite glazuru od šećera i hladne vode te prelijte preko ohlađenog kuglofa.