HUSARSKI KEKSI
LINZERI
PRIPREMA:
Margarin sobne temperature izmiksajte sa šećerom u prahu i žumanjcima. Dodajte brašno, vanilin šećer i cimet. Umijesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite 15 minuta u hladnjaku. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na dva jednaka dijela. Razvaljajte prvi pa izrežite oblike s rupom u sredini, a potom od drugoga komada tijesta odgovarajuće oblike bez rupe. Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva, a za to vrijeme posložite keksiće na lim obložen papirom. Pecite ih 15-ak minuta. Premažite ohlađene keksiće bez rupe marmeladom pa ih poklopite keksićima s rupom. Pospite ih šećerom u prahu.
300 GRAMA GLATKOG BRAŠNA, 200 GRAMA MASLACA, 100 GRAMA MLJEVENIH ORAHA, LJEŠNJAKA ILI BADEMA, 100 GRAMA ŠEĆERA, VANILIN ŠEĆER, JAJE SREDNJE VELIČINE, PEKMEZ OD ŠIPKA (ILI PO ŽELJI BILO KOJI DRUGI), ŠEĆER U PRAHU ZA POSIPANJE
U brašno ubacite obični i vanilin šećer te promiješajte. Hladni maslac narežite u brašno na listiće ili manje kockice pa prstima razmrvite. Kad ste ga razmrvili, dodajte orahe i promiješajte malo. U sredini napravite rupicu, ubacite jaje i zamijesite glatko tijesto. Tijesto dobro zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon hlađenja malom žlicom uzimajte dio po dio tijesta, formirajte dlanovima kuglice i stavljajte ih na lim, koji možete obložiti masnim papirom. Kad ste formirali kuglice, uzmite drvenu kuhaču i vrhom formirajte malo udubljenje u svakoj kuglici. Ako primijetite da vam se kuhača lijepi za tijesto, prije toga malo je umočite u brašno i onda radite udubljenja. Stavite kekse u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 12 minuta. Nakon pečenja ostavite ih da se potpuno ohlade. Kad su hladni, prvo ih pospite šećerom u prahu. Nakon toga u lončiću malo zagrijte pekmez na laganoj vatri i njime punite udubljenja.