Dobar rizling osvježi usta kao pranje zuba
Mala inventura u podrumu pružila je velike užitke, a pokazalo se i da se jako isplatilo pričekati fine rizlinge s Plešivice i iz Zagorja
Ima vina koja treba piti u društvu, većem ili manjem, a neka su i sama najbolje društvo
Jantarne boje, mirisa fine karamele, zrelog voća pa jabuke, čak i šljive, ma koliko to čudno zvučalo, je Šember Rizling MMXVII. Na činjenicu da je riječ o maceriranom vinu još i prije boje i mirisa upućuje rimski broj na etiketi za oznaku berbe 2017. Okus mu je nevjerojatno širok, ispunjava usta, bogat je, s taninima i mineralnošću koji će mu dati godine i godine lijepog putovanja kroz vrijeme. I jako dugo traje, kao da nikad neće oslabiti. Dobar je to osjećaj: nema potrebe često ga kušati pa je i boca dugo puna. I ne treba razmišljati o hrani uz njega. To je vino za uživanje u miru, u njemu samom, bez ičega pa čak i bez ikoga, sjedeći pokraj mora i gledajući djevojke u ljetnim haljinama. Plešivička obitelj Šember, koja vinariju ima u Donjim Pavlovčanima, na Rizlingu 2015. berbu je označila arapskim brojem, što znači da je fermentiralo, pa potom odnjegovano na uobičajeni način, bez duljeg namakanja kožica bobica u moštu. Ima vino već pet godina pa je isprva zatvoreno, a potom se javlja lagani miris petroleja, koji je uobičajen za zrelija vina od te sorte. Na početku mu je okus iznenađujuće svjež, pršte iz čaše mladost i razigranost. Nakon tri do četiri minute miris domaćega gorkog limuna probio se kroz petrolej, potom su se pojavili limeta, grejp i nezrela kruška, a okus je postao sočan, no i dalje rizlinški rezak. I kad se boca ispraznila, umalo su krenule suze... Više ga nema. No prekrasna mineralnost ostala je u ustima, trajala i trajala. Nije davala samo slanost, bio je to osjećaj čistih usta.
Kao nakon pranja zuba, ali ne nekom agresivnom pastom, nego... Ne znam reći čime, osim - nježnim rizlingom. Iz 2015. bio je i Rajnski rizling Drage Kurtalja, još jednog vinara iz podregije Plešivica, ali njegova je vinarija i u selu Plešivica. Ovaj je rizling maceriran 42 dana. U tom je razdoblju dobio punoću i čvrstoću, a zadržao je veselost. Sad je u stanju u kojem bih želio da ostane što dulje. Njega ne bih pio sam. To je rizling kakvim želim iznenaditi dragoga gosta koji se razumije u vina. I u rizlinge, jer riječ je ipak o posebnoj sorti koju ne razumije puno ljudi.Dio je to dojmova nakon male inventure podruma koja je u posljednje vrijeme pružala velike užitke. I to u više navrata, što se pokazalo boljim nego da su sva kušana isti dan. U tom društvu našao se još jedan plešivički rizling, ali mladi, iz berbe 2018. obitelji Tomac iz Donje Reke. Osvježavajući je i mineralan, odlično je pristajao uz izvrsno pečene svježi buncek i teletinu. isu ni svi rizlinzi bili s Plešivice. Iz Zagorja su stigla dva malo slađa. Rajnski rizling 2017. vinarije Kopjar iz vinogorja Zlatar već je na nosu bilo slatkasto, no ubrzo su se pojavili prepoznatljivi rizlinški mirisi agruma. Okus je bio slastan, ali svjež istodobno, i to više od mineralnosti nego od kiselina. Lijepo je trajalo, ugodno ga je bilo piti i da imam birtiju, pomislio sam, sigurno bih ga točio na čaše, a da imam prodavaonicu živežnih namirnica, držao bih ga u hladnjaku s mineralnom, sokovima i pivom da djevojke i momci koji se spremaju nekamo “zaružiti“imaju fino vino spremno odmah za piti. Iz obližnje Hrašćine u podrum pa na stol stigao je i Primus Riesling 2015. vinarije Bolfan Vinski
Vrh. Polusladak je, s 12,5 posto alkohola. Ima poprilično izražene petrolejske note koje bi možda i smetale da nema taj ugodan šećer koji ih je zaokružio i na neki način omekšao. Uz slast ima i pregršt ugodnih kiselina. Općenito je bogat, pun i traje. Miriše na tropsko voće, ima tu dosta meda i začina poput đumbira... Izvrsno je pristajao uz zreli kravlji sir, slatko grožđe i dobro društvo.
N