Najzdravije ulje čuva srce i mladost, ali i ljepotu tijela
Ljekovito maslinovo ulje dobiva se takozvanim hladnim prešanjem dozrelih maslina
Maslina je dugovječno stablo koje naraste i do 20 metara, većinom jako kvrgavo i izvijena oblika. List beremo prije cvatnje i u jesen, nakon berbe plodova. Sušimo na toplom i prozračnom mjestu u sjeni. U ljekovite svrhe rabe se list i kora te ulje od masline. Ljekovito djelovanje maslinova ulja poznato je još od davnina. Ljekovito maslinovo ulje dobiva se takozvanim hladnim prešanjem dozrelih maslina. Takvo prešanje ne oštećuje koštice masline. Ulje dobiveno na taj način nazivamo djevičanskim uljem (ekstra vergine). U pučkoj medicini se tako dobiveno ulje koristi za liječenje niza bolesti. Danas sa sigurnošću možemo reći da je maslinovo ulje jedan od vodećih zaštitnika ljudskog zdravlja, naročito ako ga stalno rabimo u prehrani. Mediteranci koji od davnina konzumiraju maslinovo ulje imaju najniži postotak kardiovaskularnih bolesti u Europi.
Maslinovo ulje je izvrstan antioksidans koji sprječava sklerozu krvnih žila. Žene koje konzumiraju maslinovo ulje smanjuju rizik od raka dojki za 45 posto. Maslinovo ulje je najbolji lijek za žuč, i ako se radi o slabom stvaranju žuči, kao i o slabom otjecanju žuči. Uz ova ljekovita djelovanja ono utječe i na kontrakciju žuči, pa se to svojstvo koristi kod izbacivanja kamenca i pijeska iz žuči, a sprječava i nastanak žučnih kamenaca. Maslinovo ulje djeluje i na sam tok bolesti kao što je primjerice malarija, ali ga je bolje uzimati kao preventivu protiv malarije. Snižavanje tjelesne temperature maslinovim uljem poznato je u pučkoj medicini te se primjenjuje kod bolesti dišnih organa, tako da se prsa lagano namažu maslinovim uljem. Ulje od maslina jača vid. Za starije ljude maslinovo ulje je od vitalnog značenja, stoga se preporučuje svakodnevno uzimanje u raznim jelima, salatama ili u terapijama s maslinovim uljem. Maslinovo ulje koristi se kod opeklina, kod raznih kožnih bolesti i za razne relaksirajuće masaže tijela. U dijeti kod povećane masnoće u krvi koristi se maslinovo ulje koje ima 77 posto nezasićenih masnih kiselina, a one snižavaju vrijednosti kolesterola, i to LDL "lošeg" kolesterola, a štite "dobar" - HDL kolesterol.
Plodovi masline izvrsna su hrana. Listovi i kora masline koriste se kao ekstrakt ili čaj za sniženje krvnog tlaka, jer imaju svojstvo širenja krvnih žila. Kora korijena masline rabi se kod groznica za snižavanje temperature. Od velikog je značenja kod niza bolesti, kao što su arterioskleroza i visoki tlak. Maslinovo ulje najbolji je čuvar jetre, djeluje ljekovito na jetru dvojako: štiti je od otrova, a ujedno pojačava funkciju jetre. Također je dobro za čišćenje crijeva kod djece, najbolji je laksativ, a ujedno ima dobar učinak u liječenju čira probavnih organa. Protuotrovno djelovanje maslinovog ulja dolazi do izražaja prilikom liječenja otrovanja nikotinom, alkoholom i hranom. Uzimamo ga i kod drugih bolesti kod kojih treba izvršiti detoksikaciju
Narodi koji od davnina konzumiraju maslinovo ulje imaju najniži postotak kardiovaskularnih bolesti
organizma terapijom maslinovim uljem. Za djecu, pogotovo slabašnu, nema boljeg lijeka od maslinova ulja s medom i limunom prije spavanja. Kod bronhitisa, kašlja, promuklosti, kod katara bronhija, angine uzimamo maslinovo ulje jer otklanja grčeve glatkih mišića, a pojačava iskašljavanje sluzi. Djeluje i antibaktericidno, odnosno sprječava razvoj bakterija, Kao dobar antioksidans maslinovo ulje u prehrani djeluje kao prirodno sredstvo za očuvanje zdravlja te pomaže kod konstipacije (1 - 2 jušne žlice ulja, ujutro natašte), kod katara bronhija, promuklosti, kašlja, angine (10 - 15 kapi na kocki šećera ili s medom, tri puta na dan prije jela), kod zaraznih bolesti (po dvije čajne žličice dnevno dva puta prije jela radi jačanja), kod žučnog napada (po 1 do 2 dl svaka tri sata), kod visokog tlaka i malarije (i do četiri puta na dan), protiv rahitisa (davati djetetu po 1 čajnu žličicu poslije jela), kod napada u predjelu jetre (1 - 2 žlice s malo limuna prije jela), za izbacivanje žučnih kamenaca (uzimati tri do četiri dana uzastopno po 2 žlice ulja prije spavanja), za jačanje djece i kao dobra preventiva (uzimati 1 žličicu ulja s 1 žličicom meda i 1 žličicom soka limuna prije spavanja), kod dijabetesa, kod kožnih bolesti. n