Gastro/specijaliteti s rešetke Kad zamiriše ROŠTILJ...

Koji je ugljen najprikladniji, kako peći meso da se ne pretvori u ugljen, koji je najpraktičniji način slaganja ražnjića s povrćem... Male tajne roštiljanja otkriva delikates-majstor Marko Lučić

Najvažnija sporedna stvar na svijetu nije samo nogomet, nego i roštilj! Ljubitelji mesnih delicija s rešetke mogu pokazati što znaju na PIK-ovim roštiljadama što se diljem Hrvatske održavaju kao zabavna natjecanja za najboljeg roštilj-majstora. A mi smo za savjete odmah priupitali Marka Lučića, delikates-majstora iz PIK Vrbovca. - Za vatru obvezno uzmite drveni ugljen, a ne brikete koji nepovoljno utječu na krajnji okus hrane. Vatra mora biti jaka, ali nipošto nemojte peći meso na vatri nego na žaru. Prije stavljanja mesa na roštilj, prekrijte žar tankim slojem pepela i pustite da se ugrije nekoliko minuta. To je dobra zaštita od kapanja u vatru - kaže Marko Lučić, dodajući da rešetka roštilja mora biti čista i dobro zagrijana. Operite je poslije svakog pečenja da bude spremna za idući roštilj. Rešetku prije pečenja možete premazati slaninom, s malo ulja i slično. Meso pripremite po želji - neki ga vole “pacati“odnosno marinirati, drugi stavljaju sirovo meso izravno na roštilj “dorađujući“ga tijekom pečenja. - Različite vrste mesa najbolje je peći svaku zasebno. Koščate dijelove piletine (primjerice,