MIRISNI KOLAČ S BADEMIMA I DUNJAMA

250 g Glatkog brašna Podravka, 1 žličica Praška za pecivo Dolcela, 80 g mljevenih badema, prstohvat soli, 150 g maslaca, 20 g šećera, 1

jaje PIRE: 600 g očišćenih dunja, sok 1 limuna, 1 Vanilin šećer Dolcela, 80 g šećera NADJEV: 2 jaja, 2 žumanjka, 80 g šećera, 150 g mljevenih badema, 1 Limun šećer Dolcela, 40 g listića badema za ukras

Priprema:

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i malo soli. Dodajte mljevene bademe, šećer, jaje i narezani maslac. Zamijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Dunje očistite, narežite na ploške i nakapajte limunovim sokom. Prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite ih i štapnim mikserom izmiksajte u pire. Umiješajte vanilin šećer, šećer i ohladite. Tijesto razvaljajte i stavite u kalup za pite (Ø 24 cm) tako da prekrijete i rubove. Obično premažite pireom, a 1/3 ostavite. Za nadjev odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u snijeg, a žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom. Dobivenoj smjesi dodajte bademe, limun šećer i ostatak pirea od dunja i snijeg od bjelanjaka. Smjesu prelijte preko kolača, i pospite listićima badema. Pecite na 180°C oko 45 minuta. Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu.