Put od kar­ta­ške stras­ti do pr­ve pivovare

Vecernji list - Hrvatska - Diva - - Style // Užitak Kuhanja -

Jed­na od pr­vih craft pi­vo­va­ra u Hr­vat­skoj Hold’em Brewery ove su­bo­te pred­sta­vit će se hr­vat­skom trži­štu u hos­te­lu Ta­ban u Tkal­či­će­voj. Ri­ječ o pos­lu ko­ji se ra­zvio iz en­tu­zi­jaz­ma tro­ji­ce pri­ja­te­lja, mla­dih za­ljub­lje­ni­ka u pi­vo – Mar­ka Ne­ri­ća, Din­ka Še­ge i Mi­haj­la Kra­ji­ća. – Ba­vi­mo se pro­izvod­njom raz­li­či­tih vr­sta pi­va pri­dr­ža­va­ju­ći se pri­tom glav­nog re­cep­ta, a taj je “lju­bav pre­ma pi­vu i ko­ri­šte­nje sa­mo naj­k­va­li­tet­ni­jih si­ro­vi­na” – po­ru­ču­je naj­mla­đi piv­ski tro­jac na hr­vat­skom trži­štu. Do­da­ju da ni­je ri­ječ o ma­sov­nom la­ge­ru, već ale (kon­kret­no, pa­le ale – svi­je­tli ale). Ale je pi­vo ko­je­mu kva­sac fer­men­ti­ra na vi­šoj tem­pe­ra­tu­ri – pri­je po­ja­ve la­ge­ra, sva su pi­va bi­la ale. Fer­men­ta­ci­ja tog pi­va ne za­vr­ša­va pot­pu­nom pre­tvor­bom še­će­ra u al­ko­hol, ta­ko da su pi­va guš­ća i ma­lo sla­đa, ne to­li­ko su­ha kao la­ge­ri. Kre­nu­li su s ma­lom pro­izvod­njom, unaj­mi­li su po­gon, a vo­du do­bav­lja­ju iz Da­ru­va­ra jer se ona po­ka­za­la naj­bo­ljom za pro­izvod­nju pi­va. Ve­ći­na sla­da sti­že im iz No­ve Gra­di­ške, a ma­nji dio na­bav­lja­ju iz Nje­mač­ke i Bel­gi­je, dok hmelj i kvas­ce bi­ra­ju u Slo­ve­ni­ji. – Ide­ja je si­nu­la pri­je tri go­di­ne, a na­ziv pivovare ve­že se uz “re­kre­ativ­no” kar­ta­nje ko­je nas je spo­ji­lo u kom­pa­njons­tvo. Za­to smo pi­vo­va­ru i brend na­zva­li Hol­dem Brewery. In­te­re­sa za pi­vo ima, ali tek na­kon što ga ugos­ti­te­lji, ko­ji su u star­tu skep­tič­ni, pro­ba­ju – ka­žu no­vo­pe­če­ni pi­va­ri.

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia

© PressReader. All rights reserved.