ARTIČOKI NA BRUJET

U širokoj posudi kojoj ste dno pokrili sa ¾ l šalše ili umaka od rajčice, i po 10 dag očišćenog graška i boba, u krugove složite 2 duzine (24 komada) artičoka kojima ste odrezali bodlje, ako se radi o zelenkastim artičokima u obliku lotosa ne trebate ništa uklanjati, pa im raširite listove. Posolite, popaprite i zalijte vodom do ruba svakog pupoljka u posudi. Kad smekšaju, zalijte sa 2 dl bijeloga vina i pustite da sve zajedno prokuha. Posolite tada i popaprite i služite brujet vruć, bez ikakvih priloga.

Udoba dok je Korzo još bio more, u Rijeci je na cijeni bilo pomorsko znanje, iskustvo i (su)život s morem. Fiumare, festival mora i pomorske tradicije s kvarnerskim obilježjem, od 20. do 27. svibnja vratit će sve koji se u Rijeci zateknu ili onamo ciljano otputuju stotinu godina unatrag, u doba kada je prostor uz Mrtvi kanal bio mjesto svakodnevnog trgovačkog prometa. Festival Fiumare i ovog će proljeća u Rijeci povezati pomorsku i trgovačku tradiciju prošlosti s današnjom svakodnevicom grada na Rječini. Fiumare će biti svojevrsni vremeplov na autentičnim lokacijama Mrtvog kanala i Verdijeve ulice, a tradicijske će barke ponovno uploviti na sam Korzo i zauzeti cijeli riječki akvatorij i luku.

Četiri krajnosti

Drvene barke na jedra usidrene u Mrtvom kanalu, trgovci i obrtnici u tradicijskim nošnjama iz svih krajeva Kvarnera, interaktivne radionice pomorskih i ribarskih vještina, promocija starih običaja, gastronomska ponuda autohtonih jela i vina, organizirano razgledanje povijesnih lokacija užeg središta grada, regate tradicijskih barki na jedra, izložbe, predavanja, dani otvorenih paluba i muzeja... samo su dio programa koje nudi Fiumare. “Quaternarius” je latinski naziv za mjesto u kojem se spajaju četiri krajnosti: planine sa sjevera, otoci s juga, krševita obala s istoka i veliki poluo-