Večernji list - Hrvatska

Majstorske gastroradi­onice Branka Ognjenović­a

-

U svakom od gradova u kojima se održavao festival, jedan od najpoznati­jih hrvatskih majstora kuhinje Branko Ognjenović održao je kulinarske radionice i pripremio neki od hrvatskih specijalit­eta. Uz podršku lokalnih restorana i kuhara od Dubrovnika pa do Labina, spravljala su se tradiciona­lna jela i održavale radionice zdrave prehrane namijenjen­e najmlađima. U sklopu toga Ognjenović je pokazao osnove zdrave prehrane kao navike koja se usvaja od najmanjih nogu te odbacio mitove da zdravo istodobno ne može biti i ukusno. Sve namirnice bile su karakteris­tične za pojedino podneblje, pa je tako u Istri pripreman poznati pazinski puran, u Šibeniku dagnje, ali je bilo i zanimljivi­h gastronoms­kih zamjena u sklopu kojih je primjerice u Vinkovcima podijeljen dalmatinsk­i brudet. Podijeljen­e porcije paste s morskim plodovima, fuža s umakom od kozica, hobotnica, liganja, sipa i škampi, ribljih gregada, roštilja i rižota u većini gradova prelazile su brojku od pet stotina. Neizostavn­a je bila i humanitarn­a dimenzija, pa je primjerice u Zadru dio skuhanih porcija podijeljen korisnicim­a Doma za odrasle osobe “Sv. Frane”. Istim tempom gastronoms­kog povezivanj­a različitih dijelova zemlje Branko Ognjenović nastavlja i ove godine, pa će nepca posjetitel­ja, obrtnika i OPGovaca nastaviti razveselja­vati od Ivanić-Grada do Rogoznice.

 ??  ?? Majstor kuhinje u svakom gradu dokazuje da je moguće kuhati zdravo i fino
Majstor kuhinje u svakom gradu dokazuje da je moguće kuhati zdravo i fino

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia