Stevo Karapandža: Sezonska, domaća hrana recept je za uspjeh
Osim kulinarskih vještina, za titulu se ocjenjuje i govor tijela kuhara
Deset natjecatelja iz Italije, Hrvatske, Crne Gore, Srbije i Makedonije okupili su Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija slavica.vukovic@vecernji.net Deset najboljih kuhara Italije, Hrvatske, Crne Gore, Srbije i Makedonije u makarskom hotelu “Miramare” natječu se za titulu najboljeg kuhara regije za 2018. godinu u organizaciji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER).
Verbalne sposobnosti
Nakon što su u ponedjeljak navečer prošli medijski intervju tijekom kojeg je svaki od njih predstavio svoje verbalne sposobnosti i kulinarsku filozofiju, u utorak je pred brojnim znatiželjnim Makaranima i njihovim gostima održano kulinarsko natjecanje u pripremanju tri slijeda. Prva je juha s dodacima poput košarica od tijesta, limuna ili krekera od riže, potom toplo predjelo od krakova liganja i kao glavno jelo specijaliteti od tri različite vrste mesa.
Pomodnost vodi u bankrot
Sve se odvijalo pod budnim okom stručne ocjenjivačke komisije čiji je predsjednik Iztok Legat (Slovenija), a članovi su Stevo Karapandža (Hrvatska), Hamid Hodžić (BiH), Zoran Krsteski (Makedonija), Nikša Ivčević (Hrvatska) i Željko Neven Bremec, predsjednik ŠKMER-a. Ocjenjivao se i odnos kuhara s publikom koji obuhvaća edukaciju, interakciju, govor tijela... To je prvi put uključeno u neko kulinarsko natjecanje, a za taj segment zadužen je žiri u sastavu Aleksandra Ignatoski, novinarka i blogerica iz Rijeke, Karin Mimica, autorica i voditeljica projekata 100 vodećih hrvatskih restorana pri Gastronautu.hr, Mak Jovanović, novinar 24 sata i urednik portala Gastrobajer.com, te Sandra Grgas Prkić i Mirella Meić, urednice gastroemisija. Stevu Karapandžu pitali smo što misli o trendovima u kulinarstvu. - Pomodnosti su odvele mnoge restorane u bankrot, a oni koji se drže provjerenih tradicionalnih receptura uvijek dobro rade. Sezonska hrana od lokalnih proizvođača te dobro i zanimljivo serviranje uvijek imaju poslovnu perspektivu i gosta - recept je za uspjeh Steve Karapandže.