Masterchef iz Kraljeva Brođanima otkrio tajne francuskih slastica

Danilović, profesionalni trener pekara i slastičara, zanat je izučio u najpoznatijoj kulinarskoj akademiji Le Cordon Bleu u Parizu Vedran Balen Tajna je dobre glazure u jednostavnosti i preciznosti izrade. Tu nema improvizacije – kaže poznati srbijanski masterchef Nenad Danilović, koji je u slastičarnici “Od dide i babe” u Slavonskom Brodu održao tečaj dekoriranja torti. Danilović je profesionalni trener pekara i slastičara koji je zanat izučio u najpoznatijoj svjetskoj kulinarskoj akademiji Le Cordon Bleu u Parizu. Već osam godina po jugoistočnoj Europi održava kratke tečajeve na kojima polaznike uvodi u tajne modernoga francuskog slastičarstva koje, prema njegovim riječima, s balkanskima nema nikakvih dodirnih točaka. – Na Balkanu se slastičarstvo i kulinarstvo uglavnom uči s koljena na koljeno. Sve se radi od oka. Nasuprot tome, u francuskoj kuhinji ništa se ne prepušta slučaju. Kod njih je to ozbiljan posao zasnovan na preciznim mjerama, korištenju vage, metra, milimetara, termometra, grijanja, hlađenja... – govori Danilović. Napoleon ili sacher torta trebale bi, kaže, biti iste u cijelom svijetu. Tajna je u detaljima. Danilović za svoje recepte koristi lavandu i chia sjemenke, đumbir i naranču, mentu i malinu, višnju i konjak... Komad njegove torte ima od 95 do 130 kalorija, višestruko manje od klasičnih. – Desert ne čini samo gomila oraha ili lješnjaka. Ove su torte lagane, ali pune kreme i nekih neobičnih okusa. To je ono što našem slastičarstvu nedostaje – ističe masterchef iz Kraljeva.

Komad njegove torte ima od 90 do 130 kalorija, višestruko manje od klasičnih