Rijeka traži najbolji zaboravljeni recept iz cijelog svijeta
posljednjih dana počeli su nuditi veće količine školjaka, posebice dagnji, jer se u glavnom gradu Indonezije početkom kolovoza tradicionalno obilježavaju dani školjaka, a ovi se morski plodovi vrlo rado konzumiraju ne samo u domovima Indonežana već i kao brza hrana Europska prijestolnica kulture objavila je natječaj za najbolji zaboravljeni kuharski recept iz cijelog svijeta, a najbolje ocijenjene ljubitelji dobre hrane moći će kušati u rujnu na festivalu svjetske glazbe i gastronomije Porto Etno. Na natječaj koji je otvoren do 20. kolovoza mogu se javiti ljudi iz cijelog svijeta, a prikupljeni recepti postat će osnova za Riječki arhiv svjetske kulinarske memorije. Uz zaboravljene recepte poželjno je poslati fotografiju, a u prijavi, uz popis potrebnih namirnica, treba navesti naziv jela, kako se saznalo za recept te detaljan opis pripreme i posluživanja. Skupljajući zaboravljene okuse i mirise te načine pripremanja, posluživanja i objedovanja hrane, organizatori se žele prisjetiti zaboravljene kulinarske povijesti s obzirom na to da se kultura i prehrambeni običaji neprekidno mijenjaju te putujući prožimaju, sjedinjuju i razdvajaju. Najbolji zaboravljeni recept birat će žiri u kojem će između ostalih biti chefovi Stevo Karapandža i Srđana Jevtić. Najbolji recepti bit će oživljeni i pretvoreni u vrhunska jela koja će se pripremiti i moći kušati 6. rujna na festivalu Porto Etno, priopćila je Rijeka 2020. Festival svjetske glazbe i gastronomije održavat će se od 6. do 8. rujna na tri lokacije.