San Canzian – luksuznih 25 soba s restoranom Noel
S terase Noela pruža se pogled na more, a kada je lijepo vrijeme, otkrili su nam, pogled puca i do predgrađa Venecije
Mala istarska stancija s tri stanovnika, Mužolini Donji kraj Buja, od početka je kolovoza nova IT destinacija za sve koji znaju (i mogu) uživati u luksuzu. A njega u novootvorenom hotelu San Canzian ima zaista mnogo. Već od samoga prilaza hotelu, dok ulazite među savršeno rekreirane istarske hiže – jednu autentičnu i obnovljenu i ostale nanovo izgrađene – osjećate duh prave, autentične Istre.
Čuva identitet Istre
Za to je zaslužna ekipa vizionara, investitori Boris Lukšić, Bojan Luncer, Siniša Šare i Leopold Botteri, suvlasnik restorana Noel, sommelier Ivan Jug, te ekipa zadužena za projekt, arhitektica Nika Serdar iz studija Siniše Bjelice te dizajner interijera i veliki poznavatelj Istre i čuvar njezine autohtonosti, Boris Ružić. Tek 25 soba te jedna odvojena vila sa zasebnim bazenom nude sve što moderni gost, koji je spreman potrošiti, ali zato želi i uživati u vrhunskom dizajnu, hrani i piću, danas očekuje.
Samoniklo bilje iz vrta
– Ovaj hotel nije tu da bi bilježio brojke noćenja, kroz ovaj projekt želimo da se širi priča o identitetu Istre – rekao je Ružić.
– Naš je cilj da kad gost stigne u objekt da ga dočeka botaničar koji će ga odvesti do izvora u podnožju zdanja te goste usput upoznati i preporučiti da kušaju samoniklo bilje koje rabimo u svojoj kuhinji – nadovezao se Jug. Osim vlastitog vrta, investitori su zakupili i okolna polja koja kriju razno samoniklo bilje koje se koristi u kuhinji restorana Noel. Jug kaže da bi do iduće godine voljeli imati i eksperimentalni vrt iz kojeg će direktno na tanjur gosta vaditi svježe povrće. Cilj im je, kažu, u idućoj godini dobiti i još jednu Michelinovu zvjezdicu, a dok chef Goran Kočiš i dalje kuha u zagrebačkom Noelu, u novom je to zadaća austrijskog chefa Daniela Tschachlera.
Nema sumnje da će istarska ekstenzija Michelinovom zvjezdicom ovjenčanog zagrebačkog Noela privući goste, a čini se kako bi među njima moglo biti i mnogo Talijana, koji preferiraju ovaj tip smještaja.