Latežini na žaru

Oko 1 kg očišćenih telećih latežina ili brizla, vratnih i prsnih žlijezda životinje koje ste prethodno obarili pa pomno skinuli opnu, posolite i popaprite pa na naglo s obje strane ispecite na gradelama na jačem žaru. Poslužite odmah podlivene maslinovim uljem.