Večernji list - Hrvatska

Engleski kraljevski latežini

-

Očistite i osušite ¾ kg telećih brizli kao u prethodnom receptu pa izrežite na nekoliko manjih komada. Pobrašnite ih tako da se tek upije vlaga iz žlijezda pa stavite sa strane. Posebno na 4 dag rastopljen­a maslaca i 2 dag masti propirjate 20 dag manjih šampinjona izrezanih na četvrtine, zajedno 1 ribanom kapulom i

4 dag mljevene suhe pancete. Kad se sve zazlati, položite na povrće koje ste razmaknuli da stanu komadi žlijezda u masnoću od pirjanja, komade tanko i fino pobrašnjen­ih brizli pa oprezno prepecite sa strane, da uhvate koricu. Posolite i popaprite, začinite žličicom svjetlijeg curryja pa sve prelijete s 2 dl vrhnja za kuhanje te još malo iz tiha pirjate, dok se sve ne prožme. Poslužite s kuhanom rižom. Elitni barokni engleski recept.

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia