Gratinirana artičoka s pomidorom

U široj tavi, na ½ dl maslinova ulja u kojem ste rastopili 3 dag maslaca, uvenite tanke ploške dva mekša pomidora ili rajčice, pa kad puste svoj sok, ubacite 2 ocijeđene razlistane artičoke skuhane u posoljenoj vodi. Pospite s 4 dag ribanog parmezana, oprezno zaljutite s ½ žličice ljute paprike, pridodajte još 3-4 sjeckana lista bosiljka, pa pustite da se svi okusi i mirisi namirnica prožmu. Kratko pirjajte na blagoj vatri pa služite odmah. Po apulijskom receptu “Fior del campo” (“Poljski cvijet”).