Omlet s mozzarellom

Utucite 2 jaja s malo mlijeka i soli pjenjačom u smjesu. Na 1 dag vrelog rastopljenog maslaca pomiješanog s 1/3 dl maslinova ulja ulijte tučena jaja po cijeloj površini te dodajte dvije, tri deblje ploške sira mozzarelle. Pustite da omlet uhvati koricu s donje strane, a sir se rastopi s mekše i sočnije gornje strane. Skinite s vatre, zaljutite s ½ žličice poluljute paprike, ukrasite listom bosiljka i služite odmah.