Víno podraží, část vinoték skončí
Kvalitnější, ale také dražší víno. Tak by to od příštího roku mělo vypadat v českých vinotékách. Začne totiž platit nový vinařský zákon, proti kterému podepsalo petici sto tisíc lidí.
„Devadesát procent vinoték to položí,“rozčiluje se Pavel Tůma nad novelou vinařského zákona, kterou připravuje ministerstvo zemědělství. I proto včera se synem vyrazili z Chomutova, kde provozují rodinný vinařský podnik, do Sněmovny. S sebou měli dvě velké krabice petičních archů se sto tisíci podpisy. Na politiky chtějí vytvořit tlak, aby přehodnotili navrhovaný zákaz prodeje sudového vína z dovozu.
Ten teď leží na ministerstvu zemědělství, do vlády by se měl dostat v červnu, platit by mohl od příštího roku. „Sudovky“přitom částečně přežijí. Vinotéky však takto budou moci prodávat jen tuzemská vína od registrovaných výrobců. Veškerý dovoz se přesune do takzvaných bag-in-boxů, které jsou menší než sudy, kartonové a nelze je znovu plnit. Změny mají pomoci očistit trh od pančovaného vína. Zároveň však přinesou těžké časy provozovatelům vinoték.
Hlavní změnou, kterou pocítí i zá- kazníci, bude zdražení vín. Přispěje k němu několik faktorů. Domácí vinaři zdaleka nemohou pokrýt poptávku: ročně vyrobí kolem 500 tisíc hektolitrů vína. Dovoz – aspoň ten oficiální a zdaněný – je dvojnásobný. „Protože sudovka je u nás oblíbená a vinotéky na ni budou chtít zákazníky lákat, půjde poptávka po moravském víně nahoru. A s tím logicky i cena. Mezi vinaři se o tom ostatně už mluví,“vysvětluje Jan Tauer, který v Praze provozuje dva vinné bary.
Zdražení nahrají i další faktory. „Mám dvanáct druhů sudovek po padesátilitrových sudech. To všechno uchladím přes dvě chladicí zařízení pod barem. Ale kde budu chladit 600 litrů vína v bag-in-boxech, to fakt netuším. Bude to pro všechny nutná investice,“má jasno Tauer. A víc práce bude mít i personál. Protože bag-in-boxy lze prodávat v různých objemech – na trhu jsou tří- i pětadvacetilitrové – bude s nimi muset personál manipulovat. Přenášet je z jedné místnosti do druhé, domačkávat, aby nedocházelo ke ztrátám. „Jsou to takové změny, které nahrávají těm velkým,“vadí místopředsedovi Vinařské asociace Petru Markovi.
Vinotéky podle něj můžou přijít o zákazníky i proto, že je paradoxně porazí ti, proti nimž je zákon namířen: prodavači levného a často pančovaného vína ve večerkách, trafikách či květinářstvích.
Distributoři, kteří prodávali víno v sudech a investovali do této technologie peníze, budou hledat nové cesty, jak vydělat. „Přesunou ten levný dovoz do bag-in-boxů a lahví, které mohou nabízet večerkám ještě snadněji. Problém pančovaného vína v lahvích tady je také velmi závažný a tyto výrobky teď mohou zaplavit trh,“obává se Tauer.
Že změny podvodníky zcela nezastaví, ví i prezident Svazu vinařů Tibor Nyitray. Ten však na rozdíl od Vinařské asociace a autorů petice míní, že ke zdražování nedojde.
„Za kritikou často stojí spíš obchodníci než vinaři. Celý problém je v tom, jestli se prodá víno nezdaněné a pančované, nebo zdaněné a čisté,“říká Nyitray. Část vinařské obce mu za to nemůže přijít na jméno.
Opatrně zatím kritice provozovatelů vinoték přihlíží autor změn, ministr zemědělství Marian Jurečka. K obavám podle něj není důvod. „Jen to balení se změní z 50litrového keg sudu na bag-in-box, abychom zabránili daňovým únikům kvůli pančovanému vínu,“prohlásil ministr nedávno v Českém rozhlasu.