Valentýn, svátek květinářů
Valentýn svědčí prodeji květin. Užívají si ho velkoobchodníci i malá květinářství.
Ačkoli řada Čechů svatého Valentýna stále přehlíží jako importovaný svátek, pro květináře se 14. únor už stal jedním z nejrušnějších dní v roce. Rozvoz květin lidé v první polovině února na internetu vyhledávají čtyřnásobně častěji v porovnání se zbytkem roku a několikanásobně se zvyšují objednávky řezaných květin.
Většina z prodaných květů má za sebou dlouhou cestu. Hlavně v zimě musejí půvabné rostliny urazit dlouhé vzdálenosti z Ekvádoru, Keni, Rwandy nebo Etiopie. Před pulty českých květinářů ale většina z nich ještě navštíví květinovou velmoc, Nizozemsko.
Každé třetí letadlo, které přistane v Amsterdamu, přiváží květiny. Mnohé z letounů jsou nákladní carga, která přepravují výhradně květiny, jiná transportují rostliny společně s pasažéry. Vedle pěstitelů, šlechtitelů a tulipánových koberců je totiž Nizozemsko domovem i největší květinové burzy na světě. Ta se nachází v Aalsmeeru, jen kousek za amsterdamským letištěm.
S rozlohou 518 tisíc metrů čtverečních je Aalsmeer třetí nejrozlehlejší budovou na světě, každý den se tu prodá okolo 16 milionů řezaných květin. V předvalentýnském období se pak prodej na burze zvedá až o dalších patnáct procent.
V obrovské budově je rušno sedm dní v týdnu a nákladními vozíky plnými pokojových i řezaných květin se to tam jen hemží. Vše má ale svůj řád a celá burza funguje jako perfektně logisticky vyřešený ekosystém.
Kromě mnoha velkých ploch, po kterých se květiny převážejí, zde jsou i místnosti, v nichž se testují nové odrůdy, sklady, ve kterých se v chladu uchovávají květiny, a nakonec samotná aukční síň.
Dražební závody
Historie burzy sahá do třicátých let minulého století, v posledních letech se však výrazně pozměnila především kvůli technologiím a internetu. Zatímco před dvaceti lety se v aukční síni pohybovali nákupčí, kteří květiny přijíždějící po kolejích na vozíku hodnotili a nakupovali s doutníkem v ruce, dnes prodeje probíhají online a řada obchodníků na burzu zavítá jen občas.
Profese nákupčího květin je mimořádně náročná a finančně zatěžuje i peněženku zaměstnavatele. Standardní výcvik nákupčího totiž trvá okolo tří let, během nichž si musí adept osvojit znalosti o velkém množství květinových odrůd a také se zorientovat v procesu
dražby, který je velmi rychlý.
Aukce květin zde funguje na principu holandské dražby, kdy se původní cena v pravidelných časových intervalech snižuje o stanovené procento až do chvíle, než se zboží vyprodá. Nákupčí tak čekají na vhodný moment, ve kterém zboží co nejlevněji nakoupí. Zároveň ale postupně roste riziko, že je předběhne někdo jiný.
Okolo 14. února se ceny několikanásobně zvednou, nejvíce vystřelí nahoru ceny odrůd červených a rudých růží. Oblíbená odrůda rudé růže Red Naomi se během roku běžně prodává za cenu okolo jednoho eura za kus, v polovině února se však draží i za více než 2,5 eura.
Rudé růže táhnou nejvíc
Rostoucí prodeje i ceny na burze pramení z vyšší poptávky zákazníků v květinářstvích. „Nárůst objednávek ve valentýnském období je opravdu extrémní, na e-shopu je až desetkrát větší než po zbytek roku. Zákazníky táhnou především rudé růže,“říká Jiří Hemerle z květinového e-shopu Florea.
„Vzhledem k tomu, že se snažíme o co nejrychlejší dodání čerstvých řezaných květin, omezujeme počet objednávek, protože by to pro nás jinak znamenalo velké prostorové i personální problémy. Letos uzavíráme počet objednávek na tři a půl tisíce,“dodává.
„Valentýn nám každý rok dvojnásobně zvedá objednávky, posilujeme týmy na obchodech, rozvozech i na výrobu v dílně. Nejvíce vždycky táhnou rudé a růžové růže,“potvrzuje Josef Dušátko z květinářství Kytky od Pepy.
Podle Anety Horové z květinářství BellesFleurs je každoročně zájem i o ekvádorské růže a tulipány, vedle červené a růžové zákazníci nakupují také bílé květy.
Valentýnem však obchodníkům jarní květinová sezona nekončí. „Samotný Valentýn je velmi rušný, každoročně máme v tomto období mnohonásobně více objednávek a posilujeme personál na prodejně. Ovšem i následující dva měsíce máme díky Mezinárodnímu dnu žen a Velikonocům velmi náročné,“říká Martin Just z pražských Květin Maják.
Kvůli nárůstu minimální ceny na burze však valentýnskou kytici s největší pravděpodobností koupíte dráž. „Bohužel tím, že květinová burza na tento svátek reaguje, nejsme schopni se vyšším cenám vyhnout,“vysvětluje Horová.
V BellesFleurs proto například čtyřiceticentimetrová růže v období svátku zamilovaných vyjde na třicet korun, delší osmdesáticentimetrová pak na 125 Kč.