Rohlíky podle pana Cuketky

500 g hladké pšeničné mouky

285 g vlažné vody

60 g změklého sádla

11 g soli

6g instantních kvasnic

1. Mouku dejte do mísy (robota s hnětacím hákem), přidejte sůl, kvasnice a promíchejte. Teprve pak přidejte vodu a sádlo.

2. Zapněte robota na nejnižší otáčky a nechte zhruba minutu běžet. Poté zvyšte rychlost na střední a nechte hnětat 10 minut. Těsto bude hladké, nelepivé a zcela se oddělí od mísy.

3. Těsto chvíli ručně přehnětejte na pomoučené pracovní desce, pak ho vložte do mísy vymazané olejem, přikryjte fólií a nechte asi 90 minut kynout. Objem by se měl zhruba zdvojnásobit. Po dokynutí si předehřejte troubu na 230 °C.

4. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučenou pracovní desku, oddělte z něj menší díly těsta o hmotnosti okolo 75 g. Každý díl schovejte do dlaně a vytvarujte do malého bochánku. Ty zakryjte a nechte odpočinout asi 10 minut.

5. Odpočaté bochánky postupně rozválejte válečkem, tak abyste získali tvar protáhlého trojúhelníku. Rohlík smotejte od nejširší strany ke špičce, poté jej vyválejte naplocho a do stran, aby se rohlík prodloužil na 15 až 18 cm.

6. Připravené rohlíky vyskládejte na plech a postříkejte je rozprašovačem s vodou, můžete je posypat i mákem. Přikryjte je a nechte dokynout zhruba 20 až 25 minut.

7. Vykynuté rohlíky dejte do rozehřáté trouby, kterou při vkládání zapařte několika stříkanci z rozprašovače a rychle zavřete. Rohlíky pečte podle barvy, mělo by to zabrat zhruba 10 minut. Po upečení je vyskládejte na mřížku a nechte nezakryté vychladnout. Zdroj: recepty.cuketka.cz/rohliky