Ceny 2023: máslo za 80, mléko za 30

Pokračování ze str. 1

Kilogram obyčejného šunkového salámu stál začátkem letoška lehce přes 150 korun, nyní stojí kolem 180 korun. V příštím roce podraží zřejmě méně než letos a cena zůstane pod 200 korunami za kilogram. „Obvyklých deset deka salámu se tak vejde pod 20 korun,“odhadl ekonom Kovanda.

To, že zdražovat se od příštího roku bude zřejmě všude, potvrzují i výrobci. „Pokud dojde k navýšení cen energií, což se předpokládá, tak ano, asi budeme muset přistoupit také ke zdražení některých výrobků, především těch energeticky náročnějších,“připustil například Denis Radev z uzenářské firmy Radev.

„Přestože řada mlékárenských společností v říjnu–listopadu ceny svých výrobků zvýšila, je možné předpokládat, že i po Novém roce může dojít ještě k dalšímu zdražení. Tento vývoj se ale bude lišit výrobek od výrobku,“sdělil předseda představenstva Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček.

Malí producenti v potížích

Ceny některých potravin na světových trzích začaly v uplynulém měsíci klesat. Ale na pultech českých obchodů se to ještě neprojevilo.

„Vliv chovatelů prasat na cenu masa v obchodech je velmi malý a nejdůležitější je obchodní politika maloobchodních řetězců. Pokud jde o cenu, za kterou prodávají chovatelé jatečná prasata, dá se předpokládat její zvýšení,“řekl MF DNES Jan Stibal ze Svazu chovatelů prasat s tím, že nyní je cena stále pod výrobními náklady. „Z dlouhodobého hlediska je nutné, aby se cena dostala nad ně. V opačném případě dojde k výraznému poklesu nabídky a potom by cena poskočila velmi výrazně,“varoval Stibal.

Za pravdu mu v tom dává Helena Kavanová z potravinářské komory. „Malí producenti vepřového masa mají velké problémy, živoří na hranici udržitelnosti, střední producenti mají šanci přežít, ale dotují výrobu z jiných zdrojů, například z rostlinné výroby,“zmínila v reakci na dotazy MF DNES. Vláda sice podle Kavanové poslala producentům vepřového masa podporu, sami chovatelé však uvádějí, že se jedná zhruba o polovinu ztrát v oboru. „Je evidentní, že problémy vyřešeny nejsou,“doplnila Kavanová.

Výrobci potravin se shodují, že není možné vyrábět se ztrátou. „O maržích jako v letech minulých si můžeme nechat zdát. Pokud bychom se jich měli držet, chleba bude stát dvě stě korun, a to si nepřejeme,“konstatovala Kateřina Procházková z Antonínova pekařství. I v něm se chystají zdražovat. „Ale ne plošně. Spíše vybíráme produkty, které jsou žádané, nebo produkty, kde je obsah nejdražších surovin největší,“dodala.

Dražší už od prosince

Od prosince zvýší ceny Pekárna Kabát. „Bude se jednat o druhou podzimní vlnu zdražení. Během jara a léta jsme drželi ceny a zdražujeme až teď,“zdůvodnila to MF DNES Veronika Slavíčková. Dražší o 10 až 15 procent mají být převážně výrobky s náplněmi a ovocem.

„Zvýšení cen bude způsobeno zejména cenami energií. Část pekáren měla stále ještě fixované ceny do konce tohoto roku a po Novém roce budou muset promítnout navýšení cen, zejména plynu, do prodejních cen. Další tlak na zvyšování cen pečiva tvoří rostoucí cena cukru, tuků a droždí, které rostou v posledních týdnech,“vypočetl Bohumil Hlavatý ze Svazu pekařů a cukrářů. Mimochodem, cukr by v příštím roce mohl podražit o dvacet až třicet procent.