Prodej i expanze. Pivovary čelí krizi zdatně
Náklady rostou ve většině oborů a vaření piva není výjimkou. Existenční problémy přesto řeší jen hrstka minipivovarů. Momentálně jich v tuzemsku funguje asi pět set.
Podle prezidenta Českomoravského svazu minipivovarů Michala Voldřicha je situace mezi členy stabilní. „Počet minipivovarů v Česku klesá, ale vznikají i nové. Převážně jde přitom o dokončované projekty z doby před pandemií,“říká.
Středočeský pivovar Matuška se od začátku října například pokouší v pražských Dejvicích prorazit s konceptem pivní „samoobsluhy“. Automat Matuška nabízí deset druhů piv, pro která si hosté musí dojít od svých stolků k nerezovému výčepu. Stejně funguje výdej jídel, která si odnášejí na plastových tácech.
„V nabídce máme deset druhů piv, takže kdyby si u stolu každý objednával jiné pivo, číšník by obsluhoval celý večer jen jednu skupinu. Zatímco když ho na výčepu host dostane do ruky čerstvě načepované, je to nejlepší, co může mít,“vysvětluje spolumajitel pivovaru Martin Matuška.
Po pěti letech Matuška také navázal spolupráci s Plzeňským Prazdrojem. Spodně kvašený ležák s názvem My se už vaří ve Velkých Popovicích a v pivovaru Matuška. „V restauracích se objeví v rámci programu Volba sládků 1. ledna 2023,“dodává Tomáš Drahoňovský, manažer programu Volba sládků.
Potíže nemají ani minipivovary, které vaří pivo pouze pro svou restauraci. „Co se tady uvaří, to se taky v naší restauraci vypije,“říká Richard Antl z přerovské Restaurace a pivovaru Parník.
Pivovary na prodej
Pro minipivovary je jedním z problémů zavírání restaurací, které odebírají jejich pivo. „Pivo jsme naváželi do patnácti hospod. Pět majitelů se už ozvalo, že zavírají. Pro nás to znamená najít jiné odběratele, což v současnosti bude velmi obtížné, nebo výrobu omezit,“uvádí spolumajitel malého pivovaru v Náměšti na Hané na Olomoucku Luboš Jadrníček.
Některé pivovary jsou v současnosti na prodej. Podle zjištění MF DNES je již delší dobu z těch menších stále na prodej Švihovský pivovar.
Na začátku listopadu skupina Pivovary CZ, která mimo jiné vlastní tři moravské pivní značky Holba, Litovel a Zubr, oznámila, že hledá investora, případně nového majitele.
A v úterý blížící se konec oznámil Pardubický pivovar, který se před třemi lety stal součástí skupiny Pivovary Staropramen. Skupina patřící americko-kanadskému koncernu Molson Coors uvedla, že ukončení vaření piva v Pardubicích je reakcí na výrazný propad prodejů jeho produktů, které se z velké části vyvážely do Ruska. „Produkci vybraných piv z Pardubického pivovaru by měl od dubna zajistit pivovar Ostravar spadající do skupiny Pivovary Staropramen,“uvedla mluvčí Denisa Mylbachrová.
Největší potíže ale mají hospody v menších městech a na vesnicích, které nechtěly zvedat ceny, aby nepopudily hosty. „Hospody na vesnicích a městech zdražovaly nejméně od začátku roku a na to jim teď hosté nechtějí přistoupit a přestávají chodit. Sráží je to, že žily z levného piva, a to byl ekonomický nesmysl,“vysvětluje Luboš Kastner z Asociace restauratérů Apron.