Jablko, které nehnědne. Budou ho lidé jíst?

Na pultech amerických obchodů se zřejmě už brzy objeví nový druh jablek. A ne ledajaký. Jedná se o geneticky modifikovanou odrůdu, která na vzduchu nehnědne jako běžné druhy. Zprávu přinesl americký deník The Washington Post.

Odrůda Arctic Apple, tedy Arktické jablko, by se měla prodávat krájená na plátky v supermarketech na středozápadě USA už 1. února. Půjde ale zatím o limitovanou akci, která má otestovat zájem o kontroverzní novinku.

Kroku předcházela dvě desetiletí vývoje i protestů, a právě odpůrce geneticky modifikovaných potravin má nově vypěstované ovoce přesvědčit, aby svůj pohled na lidmi poupravené dílo přírody změnili.

Jeho kritici, ale i příznivci tvrdí, že právě toto jablko by mohlo být klíčovým artiklem ve značně polarizované americké debatě o geneticky modifikovaných potravinách. Jejich úprava byla vminulosti hájena především díky odolnosti vůči plísním nebo škůdcům. Arktická jablka by ale byla jedněmi z prvních geneticky modifikovaných potravin, které by obchody nabízely spotřebitelům přímo.

„Firmy zoufale touží po tom, aby se na trhu objevil nějaký opravdu populární geneticky modifikovaný výrobek,“říká McKay Jenkins, autor nové knihy o této problematice. Podle něj by jakýkoliv úspěšný produkt mohl zlepšit pověst geneticky modifikovaných organismů.

Arktické jablko by tak mohlo otevřít trh i pro další člověkem upravené potraviny, například růžové ananasy, rajčata s vyšším množstvím antioxidantů a další potraviny, na jejichž vývoji se teprve pracuje.

„Podle nás nejde tolik o genetickoumodifikaci, ale více o komfort,“tvrdí Kanaďan Neal Carter, zakladatel společnosti Okanagan Specialty Fruits, která Arktická jablka pěstuje. „Myslím si, že spotřebitelé jsou více než připraveni kupovat jablka, která nehnědnou,“dodává s tím, že vzhled jablek po oxidaci přece připadá každému odporný.

Kritici genetických zásahů do organismů nicméně doufají, že lidé budou ohledně takové produkce stále skeptičtí a nebudou upraveným potravinám důvěřovat. Například proto, že nemohou vědět, jestli je krájené jablko čerstvé, pokud nehnědne. „Toto jablko není dostatečně prozkoumáno a není potřeba,“argumentuje Dana Perlsová z ekologické neziskovky Friends of the Earth (v ČR známá jako Hnutí DUHA).

Vědci se však shodují v tom, že genetická modifikace představuje pro zdraví jen malé riziko. sim