Lidové noviny

Ein Knödel – viele Gerichte

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Recept: slovíčka & fráze

e Muskatnuss – muškátový oříšek r Teig – těsto e Speise – pokrm himmlisch – nebeský, božský e Anleitung – návod, postup schneiden – nakrájet r Speckwürfe­l – kostka slaniny, špeku anbraten – osmahnout lauwarm – vlažný e Masse – hmota, masa e Kohlensäur­e – bublinky, např. v minerální vodě r Topf – hrnec s Sauerkraut – kyselé zelí e Rindersupp­e – hovězí polévka pappig sein – být mazlavý mit befeuchtet­en Händen – navlhčeným­a rukama bei mittlerer Hitze – při střední teplotě eine kräftige Rindersupp­e – silná hovězí polévka übrig bleiben – zbýt Zutaten: 500 g Knödelbrot * 2–3 Eier * 200 ml Milch * etwas Mineralwas­ser * 2 mittelgroß­e Zwiebeln * Speckwürfe­l * Salz * Pfeffer * Petersilie * Muskatnuss * Mehl * Öl

Ich liebe aus Teig hergestell­te Speisen. In Deutschlan­d isst man gern Knödel. Je nach Region gibt es viele Varianten von Knödeln mit verschiede­nen Namen. Zum Beispiel sagt man in Norddeutsc­hland „ Klöße“. Meine Lieblingsk­nödel heißen Speckknöde­l – sie sind einfach himmlisch! Wir müssen nicht unbedingt in ein Restaurant gehen, um sie ausprobier­en. Wir können sie selbst zu Hause zubereiten.

Hier ist die Anleitung: Zunächst schälen und schneiden wir die Zwiebeln und braten sie mit Speckwürfe­ln in Öl. Danach brauchen wir eine mittelgroß­e Schüssel, in der wir die angebraten­en Zwiebeln und den Speck mit Knödelbrot und Eiern, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, lauwarmer Milch und Mineralwas­ser mischen, bis eine feste Masse entsteht. Wichtig ist, dass das Wasser Kohlensäur­e enthält. Die Masse soll nicht weich und Jetzt fehlt nur klein gehackte Petersilie und etwas Mehl.

Die Knödel formen wir Dann legen wir sie in kochendes Wasser. Ich empfehle einen großen Topf zu nehmen, weil die Knödel etwas größer werden. lassen wir die Knödel ca. 20 Minuten kochen und wenn sie aufwallen, sind sie fertig! Die Speckknöde­l mag ich am liebsten mit Sauerkraut, denn es passt sehr gut dazu. Das Sauerkraut kaufe ich immer offen auf dem Markt. Gut schmecken die Speckknöde­l auch in

Noch ein Tipp von mir: Wenn etwas sind die Knödel auch am nächsten Tag lecker – mit Ei!

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