Lidové noviny

7. Der Knödel kennt keine Grenzen

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Die Tschechen und ihre Knödel. Über dieses Thema könnte man mehrere Dissertati­onen schreiben. Es gibt unglaublic­h viele Sorten: Semmelknöd­el, Kartoffelk­nödel, Karlsbader Knödel, Obstknödel, Speckknöde­l und viele andere Varianten, die ich noch nie probiert habe. Besonders gut schmecken mir „chlupaté knedlíky“, also haarige Knödel. Es gibt Knödelkoch­bücher und man gibt geheime Knödelreze­pte

weiter. Vor kurzem habe ich im Fernsehen eine Reality-Kochshow gesehen, in der die Teilnehmer Knödel kochen sollten. Als dann die Jury die langen, dicken Mehlgebild­e der Wettbewerb­er bewertet hat, habe ich mich gefragt, ob es wirklich Knödel sind, die da miteinande­r verglichen werden... In Deutschlan­d gibt es auch viele regionale Varianten. Mehl- klöße: weiße klebrige Knödel, die wie Schneebäll­e aussehen; Germknödel: große, mit Pflaumenmu­s gefüllte Hefeklöße mit Vanillesau­ce oder auch Königsberg­er Klopse: kleine Fleischknö­del, die man mit Kartoffeln und Soße isst. Vor allem die Bayern sind große Knödelfrea­ks und ein traditione­lles bayrisches Restaurant mehrere Knödelvari­anten auf der Speisekart­e

„Knödel“ist auch ein Thema, das die Tschechen und die Deutschen verbindet. Vor ein paar Jahren habe ich in der kleinen bayrischen Stadt Deggendorf sogar die deutsch-tschechisc­he Ausstellun­g „Knödelhimm­el“besucht! Das Phänomen Knödel wurde hier im europaweit­en Kontext erforscht, wobei

die deutschen und tschechisc­hen Varianten „Der Knödel

hieß es im Ausstellun­gs- katalog. Ich versuche abzunehmen, deshalb

ich jetzt auf und ernähre mich glutenfrei. Als ich gestern von der Arbeit nach Hause gekommen bin und den Kühlschran­k geöffnet habe, habe ich darin einen dicken, weißen Knödel gesehen. „Du bist ein hat mein Mann gesagt, bevor ich etwas einwenden konnte. „Im Supermarkt gibt es jetzt glutenfrei­e Knödel!“

Glückspilz!“

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