Pellkartoffeln: angezogen, nicht nackt
Recept: slovíčka & fráze
Pellkartoffeln, Pl. – brambory na loupačku r Schnittlauch – pažitka unterschiedlich – rozdílný, různý dämpfen – dusit, pařit e Pelle – slupka e Schale – slupka deswegen – proto, z toho důvodu Nährstoffe, Pl. – živiny r Geschmack – chuť e Zubereitung – příprava abbürsten – vykartáčovat gleichmäßig – rovnoměrný zudecken – přikrýt abgießen – vylít, slít köstlich – lahodný meiner Meinung nach – podle mého názoru etwas Warmes zubereiten – připravit něco teplého sich erinnern an – vzpomenout si na r Name deutet an – jméno naznačuje Zutaten: 1 kg Kartoffeln * Salz * Pfeffer * Wasser * Schnittlauch * Petersilie * 500 g Quark * 1 Zwiebel
Die einfachsten Dinge sind manchmal auch einfach die besten. gilt das auch für dieses Gericht. Ich koche sehr gern und oft, in der Küche fühle ich mich wohl. Abermanchmal habe ich einfach keine Zeit zum Kochen und trotzdem möchte ich
Dann kartoffeln!
Man nennt sie unterschiedlich – „Quellmänner“, „Gschwellti“oder „gekochte Erdäpfel“. Wie
geht es um gekochte oder gedämpfte, ungeschälte Kartoffeln. „ Pelle“ist ein Synonym von Schale, deswegen heißen sie Pellkartoffeln. Zum Garen schälen wir sie nicht, um nicht so viele Nährstoffe zu verlieren. Der Geschmack ist so auch intensiver. Die Zubereitung ist einfach und schnell.
Die Kartoffeln muss man sehr gut unter fließendem Wasser abbürsten. Wenn ich Ihnen raten darf, verwenden Sie möglichst gleich große Kartoffeln. Dann garen sie gleichmäßig. Die Kartoffeln gibt man in einen großen Topf an die Pell- mit gesalzenem Wasser. Die Pellkartoffeln sollten jetzt zugedeckt ca. 15–20 Minuten garen. Wenn sie fertig gegart sind, gießt man sie ab.
Die Schale kann noch vor dem Servieren oder erst am Tisch gepellt werden. Bei jungen oder frisch geernteten Kartoffeln kann man die Schale auch mites- sen. Ob angezogen oder nackt, die Kartoffeln werden zu einem köstlichen Hauptgericht, wenn man sie mit selbst gemachtem Kräuterquark kombiniert: Gehackte Kräuter und die geschnittene Zwiebel mit Quark, Salz und Pfeffer mischen und zusammen mit den Pellkartoffeln servieren. Guten Appetit!