Zmrzlina z Opočna by ráda i do Číny
PRAHA Na zmrzlinové směsi z Opočna lze kromě domácího trhu narazit i na Slovensku, v Rumunsku, Bosně a Hercegovině, Bulharsku či jihovýchodní Asii. Od letošního roku česká firma působí v Austrálii a Británii. „Dále máme zastoupení v Dubaji, kde je i naše kancelář, jež zprostředkovává distribuci v zemích Perského zálivu,“doplňuje obchodní šéfka Ludmila Staříková.
Některé trhy jsou ale pro Českou zmrzlinu z Opočna stále nedobytné. „Nedaří se nám exportovat do Rakouska, přestože jsou zákazníci, kteří za námi jezdí do jižních Čech. Rakousko má tak silně chráněný vlastní trh, že se nám jej zatím nepodařilo prorazit. Ale možná je to jen otázka času,“věří Staříková.
Obávaní čínští zmrzlináři
Skeptičtější je ohledně Číny, na jejíž obří trh by firma rovněž ráda pronikla. „O vše mají zájem, ale je velice zdlouhavé od nich obdržet jakékoli reakce nebo odpovědi. Požadují podrobné analýzy všeho. Kontrolují si výrobu, postupy, několikrát byli ve výrobním závodě v Opočně na návštěvě, na auditech. Jejich reakce na nás dělají dojem, že si následně produkt chtějí vyrobit sami,“obává se Staříková, která nyní jedná se dvěma čínskými společnostmi.
Česká zmrzlina z Opočna je součástí portfolia mlékárny Bohemilk, která patří do skupiny Interlacto. Ta má již zkušenosti s čínským trhem díky exportu sušeného mléka nebo syrovátky.
Svůj podíl na českém trhu firma odhaduje na 70 procent. „V maloobchodních cenách se během loňského roku v prodejích zmrzliny a ledových tříští naší značky protočily asi dvě miliardy korun,“upřesňuje Staříková.
K rivalům na trhu patří především výrobci kopečkové zmrzliny. Společnost proto od jara rozšířila sortiment o polotovar pro výrobu zmrzliny řemeslné. Její příprava je ale pro konečného zpra- covatele mnohem náročnější. Zatímco směs pro točenou zmrzlinu se jednoduše smíchá s vodou, nechá odstát a po zchlazení ve stroji je již připravena k vytočení, tu řemeslnou je nutné doplnit ještě o mléko, smetanu nebo ovoce.
Na českém trhu funguje kolem 1500 odběratelů pod červenobílou markízou, která je znakem zmrzliny z Opočna.
„Stává se nám, že někde říkají – už tu máme přeopočnováno,“stěžuje si Staříková. Někteří zmrzlináři ale opočenskou více ředí a šidí tak její chuť nebo pod její značkou točí konkurenční produkt. Točená zmrzlina proto může u jednotlivých stánků mít odlišnou chuť. Společnost se těmto podvodům snaží předejít vyjížďkami tzv. zmrzlinové pohotovosti, která kromě doplnění sortimentu a příslušenství sleduje i kvalitu.
Nejoblíbenější příchutí je u České zmrzliny z Opočna vanilková. „Tvoří polovinu obratu,“prozrazuje Staříková. Podle vedení společnosti je lídrem mezi příchutěmi díky snadné kombinovatelnosti s dalšími příchutěmi, především těmi ovocnými.
Například dubajské zákazníky, kteří si rovněž potrpí na vanilkovou, ale překvapila žlutá barva opočenské zmrzliny, neboť jsou zvyklí na světlejší odstín. Sněhově bílou, jakou nabízejí třeba řetězce rychlého občerstvení KFC nebo McDonald’s, požadují i zmrzlináři v Liverpoolu.
Zmrzlináři točí pod opočenskou asi 53 druhů ledové pochoutky. Nechybí mandarinková, černorybízová, melounová, kiwi ani kaktusová. Tím ale experimenty pro výrobce končí.
Výrobce zmrzlinových směsí sází na tradiční příchutě a experimenty ho nelákají. O prodeji točené pochoutky zatím neúspěšně vyjednává i s Čínou. „O vše mají zájem, ale je zdlouhavé od nich obdržet jakékoli odpovědi,“řekla LN obchodní ředitelka Ludmila Staříková. Číňané si kontrolují výrobu, postupy, několikrát byli v Opočně. Jejich reakce na nás dělají dojem, že si produkt chtějí vyrobit sami.
Uherákovou? Nic pro nás
„Objevují se příchutě jako uheráková, koprová či okurková. Je to výstřelek, který pro nás není zajímavý,“tvrdí manažerka. „Zákazník si takovou výstřední chuť dá ze zvědavosti jednou, ale nepředpokládáme, že by si k ní vytvořil vztah a dával si ji pravidelně. Toho se straníme a necháme na ostatních,“doplnil Petr Ehl, zástupce generálního ředitele.
O přízeň zákazníků před několika sezonami přišla i příchuť citronová, nyní se však musela na základě zvýšené poptávky znovu vrátit do chladicích strojů. V manuálu pro zmrzlináře nabízející opočenskou ale lze najít i exotickou dvojici chutí doporučovanou pro dětské zákazníky – šmoulí a punčovou. Na dotaz, proč právě punčová by měla chutnat nejmenším, vedení společnosti odpovědělo, že zmrzlinu již nevyrábí. „Také jsme tento druh kvůli nezájmu zákazníků přestali vyrábět. Nezískal si oblibu. Nebyla to ani chuť punče, bylo to jen punčové aroma,“vysvětlila Staříková.