Plzeňské pivo už se vaří jen „doma“

ledna mají pivaři a příznivci Plzeňského jednu jistotu – každá láhev značky Pilsner Urquell, prodávaná doma i po světě, pochází z Plzně, z místa svého původu. Plzeňský Prazdroj pro LN potvrdil, že po deseti letech ukončil licenční výrobu v ruské Kaluze.

V minulosti se Plzeňské vařilo i v polském Tychy. Rusko, respektive tamní pivovar z tureckého koncernu Efes, bylo druhou a dosud tedy poslední destinací, kde se plzeňský ležák na základě licence pro místní trh vyráběl.

Česká super tradice

„Plzeňský Prazdroj se tak rozhodl v souladu se svou globální strategií, jak posílit celosvětově pozici Pilsner Urquell jako super prémiové značky, která představuje nejlepší českou pivovarskou tradici,“uvedla k tomu Jitka Němečková, mluvčí Prazdroje, který je od loňského jara v rukou japonského koncernu Asahi.

Ruská výroba Plzeňského byla podle Němečkové zahájena před deseti lety kvůli extrémně vysokým dovozním poplatkům v zemi. Objem výroby v Kaluze nebyl podle ní velký – nepřekročil více než jedno procento z cel-

Jak si vede Plzeňský Prazdroj

kové roční výroby všech piv Prazdroje, která loni činila 11 milionů hektolitrů.

Přibližných 110 tisíc hektolitrů není ale zas tak málo – odpovídá to produkci menšího průmyslového pivovaru, jakým je například ten ve Vratislavicích na Liberecku, nebo třetině výstavu humpoleckého Bernarda.

A pro další srovnání – celkový objem vlastní výroby Urquellu sice Prazdroj nezveřejňuje, ale export této značky z Plzně do světa dosáhl loni úrovně 970 tisíc hektolitrů.

Prazdroj svůj originál dováží i do Ruska. Možnost porovnávat originál s kopií Pilsner Urquell měli i pivaři v Polsku mezi lety 2002 a 2011, kam se snadno dostávalo pivo licencované i to původní plzeňské.

Podle nezávislého pivovarnického experta a někdejšího šéfa Českého svazu pivovarů a sladoven Jana Veselého se nikdy v případě licencí nepodaří vyrábět dlouhodobě pivo stejné s originálem. „Můžete hlídat způsob vaře- ní v jiném pivovaru sebevíc, ale všude jsou jiné návyky a podmínky a ty se po čase promítají i do výroby. Nechat vyrábět Plzeň v blízkém Polsku byla marketingová chyba a ukončení licence v Rusku je také rozumný tah. Předchozí majitelé Prazdroje neměli vyjasněnou koncepci, jak s pivem zacházet, což se přícho- dem nového majitele změnilo,“uvedl Veselý.

Přirovnává situaci například k licenčně rozšířeným globálním značkám, jako jsou Guinness nebo Heineken, a na druhé straně třeba u nás k Budvaru, který se vaří výhradně v Budějovicích a oprávněně může označovat své pivo za „jediné pravé“. I Prazdroj teď bude moci značku Pilsner Urquell právem označovat za jediný pravý „pils“.

Prazdroj ukončil veškerou licenční výrobu své klíčové značky Pilsner Urquell v zahraničí. Plzeňský ležák se tak už vaří výhradně v domovském pivovaru.

Kozel je dál i v licenci

Největší producent piva u nás dál pokračuje s licenční výrobou své značky Kozel. Připadá na ni po odečtení zmíněných 110 tisíc hektolitrů „ruského Plzeňského“zbytek z loňského objemu 2,5 milionu v zahraničí vyrobených hektolitrů piv Prazdroje.

Kozel se jako nejprodávanější česká značka v zahraničí vaří nejen u nás, ale i na Slovensku, v Maďarsku, Rusku, Ukrajině, Moldavsku, Kazachstánu, Gruzii a Turecku.

Rošády kolem licenční výroby se odehrávají také u dalších pivovarů v Česku. Staropramen před koncem loňského roku ukončil ve svém smíchovském pivovaru výrobu značky Asahi Super Dry, kterou vařil licenčně pro japonský koncern. Na Smíchově místo toho začali vařit pro svou mateřskou společnost Molson Coors ležák Miller Genuine Draft, který Staropramen vyrábí výhradně na export po Evropě.

Zároveň loni na Smíchově skončila také výroba značky Stella Artois na základě licence od světového pivovarnického lídra koncernu AB InBev.