HRÁTKY S HRACHEM

(aneb trochu jiné Velikonoce podle Pavla Drdela, šéfkuchaře restaurace Sůl a Řepa, Strakonice)

Hrachový hummus

žlutý hrách

■

sezamový olej římský kmín, sůl

■

Hrách uvaříme doměkka, scedíme a umixujeme společně s olejem, solí a kořením do hladké pasty. ■

Hrachový tvaroh

zelený hrášek

■

tvaroh bílý pepř, sůl olivový olej

■

Hrášek krátce zblanšírujeme a zchladíme. Umixujeme s olejem, ochutíme a spojíme s tvarohem. ■ ■

Hrachová oplatka

mouka ze žlutého hrachu

■

voda sůl

■

Připravíme si řidší těstíčko, rozetřeme je na podložku a pečeme ■

Hrachová kroketa

žlutý hrách

■

česnek majoránka bílý sezam sůl čerstvá petrželka máslo

■

Hrách uvaříme v osolené vodě ■ ■ ■ ■ ■