Co je důležité vědět

Za ultra zpracované potraviny (UZP) označujeme potraviny s vysokým obsahem nutričně chudých surovin a látek, které se při běžných kulinárních úpravách nepoužívají. UZP osahují často velké množství cukru a soli, dále nevhodné tuky, modifikované škroby, hydrolyzované bílkoviny, konzervanty, aromata, barviva a další přídatné látky. UZP jsou naopak chudé na kvalitní bílkoviny, vhodné tuky, vitaminy, minerální látky, antioxidanty a vlákninu a mají nízký sytící efekt.

Mezi UZP patří například limonády, balené sladkosti a slanosti, instantní pokrmy (včetně moderních proteinových pokrmů v prášku), mražená fastfoodová jídla a polotovary atd.

Mnozí odborníci před konzumací UZP varují. Filozofií společnosti STOB je k tomu přistupovat s nadhledem. Občasná konzumace UZP vám neublíží, můžete je do jídelníčku občas zařadit, zejména pokud máte tyto potraviny rádi, nebo si jimi můžete vypomoci, když pospícháte.

Základem každodenního jídelníčku by ale měly být čerstvé potraviny a šetrné kulinární úpravy, tzn. libové maso, ryby, vejce, mléko a mléčné výrobky, luštěniny, obiloviny, ořechy a semínka, ovoce, zelenina, bylinky a koření.