Dejte si u nás větrník, láká do své cukrárny vnitro
Na pražské Pankráci lze ochutnat sladkosti, které mají na stole ministr i policisté
Zmrzlina, sladké pečivo, káva, čaj, chlebíčky, zvou nápisy ve výloze kolemjdoucí do cukrárny na pražské Pankráci. A jak se zdá, mají úspěch. „Nikam jinam bychom na kafíčko nešli,“shodují se lidé usazení za několika stolečky. „Nám se tady líbí. Nemáme rády ty současné otevřené cukrárny. Tady, byť to působí jako ze starých časů, je to takové útulné,“vysvětluje například Karla Hlavoňová a její kamarádka Zdena Vrbová souhlasně přikyvuje.
O čem mluví? O jediné státní cukrárně, kterou už třináct let provozuje příspěvková organizace ministerstva vnitra.
Možná právě proto si hned po vstupu červenými prosklenými dveřmi člověk pomyslí, že se minimálně o těch zmíněných třináct let – ale spíše více – vrátil zpátky v čase. Není tu takřka nic, co by vypadalo jako ze současnosti.
Staromódně působí jak stolečky a u nich přistavené židle či rohové lavice, tak prosklený pult se zákusky, v němž zcela chybí dnes tolik oblíbené nízkokalorické „light“dortíky. Namísto nich tu své místo naopak mají klasické větrníky, věnečky, rolády či žloutkové řezy. „Prodáváme tady to, co se peče pro ministerstvo vnitra, policisty, hasiče,“vylíčila MF DNES jedna z pracovnic cukrárny. A oproti klasickým cukrárnám s obsluhou tu má na každém stole své místo i kdysi tradiční upozornění: „Použité nádobí si prosím odnášejte sami.“Odkládací místo pro „špinavé“talířky a šálky je hned vedle dveří.
Měla na kahánku
Příspěvková organizace Zařízení služeb pro Ministerstvo vnitra byla zřízena v prosinci 1997. V náplni práce stojí „poskytování a zabezpečení komplexních služeb ministerstvu vnitra včetně péče o majetek“. O necelý rok později se rozrostla o cukrárnu. Dnes podle webových stránek zajišťuje ubytování, stravování, autoslužby či třeba ozdravné pobyty. „Máme stálou klientelu,“netají se zaměstnanci.
V době vládních škrtů a úspor ve státním rozpočtu patřila přitom cukrárna na seznam institucí, které se měly podle vyjádření mnoha politiků téměř s okamžitou platností zrušit nebo prodat soukromníkům.
Z analýzy poradců tehdejšího ministra vnitra Jana Kubiceho totiž vyplývalo, že by resort ušetřil až sto milionů korun, pokud by se závodních jídelen, kantýn i cukrárny zbavil. Nakonec však vždy zvítězil argument:
„Cukrárna je výhodná dodávkami vlastních výrobků, flexibilitou, rychlostí i cenou. Komerční zákazník si k ní doplatí jen obchodní marži a DPH.“Karamelový větrník za 32 korun nebo linecké kolečko s marmeládou za devět tak pro něj dál bude výhodnější koupit v této cukrárně než třeba v podobném zařízení v centru Prahy nebo v nějakém nákupním centru.
Roční rozpočet cukrárny ministerstva vnitra je podle mluvčí resortu Hany Malé zhruba šest milionů korun. Příspěvková organizace Zařízení služeb pro Ministerstvo vnitra letos hospodaří s rozpočtem ve výši 588 milionů.