Zelenina v těstíčku v kapustovém listu

PříPrava 30 minut smažení 20 minut Porce Pro 4 osoby

4 houby shitaké 1 malá mrkev kousek oloupaného    batátu 4 drobné růžičky brokolice 4 drobné růžičky   květáku 10 kapustových listů olej na smažení  

NA těstíčko: 3/4 hrnku hladké mouky špetka jedlé   sody 1 velké vejce 1 hrnek ledové vody  

NA omÁčku k NAmÁčeNí: 1 lžička nastrouhaného zázvoru  1 lžička prolisovaného česneku 5 lžic sójové omáčky   1 lžička sezamového oleje špetka nastrouhané citronové kůry  

1. Smícháme ingredience na omáčku a odložíme ji stranou do chladu. Očištěné houby, zeleninu pokrájíme na tenké plátky, růžičky rozpůlíme, na kousky nakrájíme i dva listy kapusty. Zbylé kapustové listy spaříme asi dvě minuty ve vroucí osolené vodě, zchladíme ve studené vodě a osušíme. Misky k servírování vyložíme vždy dvěma spařenými kapustovými listy.

2.

V hlubší pánvi zahřejeme vyšší vrstvu oleje na smažení. Hladkou mouku smícháme se sodou, v ledové vodě rozšleháme vejce a přimícháme mouku, vyšleháme hladké těstíčko, ve kterém namáčíme kousky hub, zeleniny a zprudka smažíme v oleji. Osmažené kousky odkládáme krátce okapat na papírové ubrousky, ochutíme solí. Misky vyložené kapustou naplníme osmaženou zeleninou v tempuře a ihned podáváme s omáčkou na namáčení. Náš tip: Můžete přidat v těstíčku obalené a osmažené krevety nebo na tenké proužky nakrájená kuřecí prsa.