Vosí hnízda
PŘÍPRAVA 90 MINUT
g bílého marcipánu g mletých piškotů g moučkového cukru g másla g mletých ořechů lžíce koňaku (nebo podobného alkoholu) lžíce kakaa moučkový cukr na posypání válu a vysypání formiček celé dětské piškoty na přiklopení čokoláda na přelití Krém: g másla g moučkového cukru
lžíce kávového likéru
Na vál nasypeme mleté piškoty a ořechy, přidáme změklé máslo, moučkový cukr, kakao a koňak a důkladně prohněteme, až se všechny přísady dobře spojí a vznikne hladké těsto. Krémovou náplň připravíme ze změklého másla, které vyšleháme s moučkovým cukrem a ochutíme kávovým likérem.
Marcipán důkladně prohněteme na pocukrovaném válu. Nakrájíme ho na malé kousky, které vtlačíme do formiček na vosí hnízda vysypaných moučkovým cukrem a prstem marcipán uvnitř formiček vytvarujeme tak, abychom vytvořili jen tenkou vrstvu na stěnách. Pak formičky naplníme kousky připraveného těsta a obráceným koncem vařečky do středu těsta vypíchneme důlek, který naplníme krémem. Každé vosí hnízdo uzavřeme dětským piškotem, který přitiskneme k náplni. anea
Vosí hnízda opatrně vyklopíme z formiček, necháme zatuhnout, na závěr spodní části namočíme v čokoládě rozehřáté ve vodní lázni a necháme ztuhnout. Mandlové lupínky určené na obalení nasekáme. Za stálého míchání je opatrně opražíme na teflonové pánvi a necháme je vychladnout.
Hořkou čokoládu rozlámeme na kousky a vložíme do kovové misky. Přidáme nakrájený nugát a tuk, misku vložíme do horké vozní lázně, necháme rozpustit a vymícháme na hladký krém.
Do čokoládového krému přidáme jemně nasekané mandle a rum a dobře promícháme. Vzniklou hmotu necháme trochu zchladnout, pak z ní oddělujeme malé kousky a utvoříme z nich v dlaních kuličky, které obalíme v opražených mandlových lupíncích. onadnes.cz