VEGETARIÁNSTVÍ

Představujeme vám další ze stravovacích režimů, který lidé často volí jako alternativu diety, přičemž výsledky očekávají stejné. Vegetariánství, tedy vynechání masa z jídelníčku, bývá i součástí životního stylu vedeného snahou o dosažení rovnováhy s příro

Nejznámější a nejrozšířenější forma alternativního stravování v Česku je vegetariánství. Obecně je vegetariánem označován člověk, který nekonzumuje maso. Vegetariánství se dělí do několika podskupin podle rozsahu omezení konzumace potravin živočišného původu. Termín pochází z 19. století, ale vědomé odmítání masa má v dějinách lidstva dlouhou historii. Vychází z buddhismu a hinduismu, například v Indii konzumaci masa nedovolovala víra v převtělování duší do těl živých organismů. V Evropě první zmínky o odmítání masa pocházejí z období antiky, bezmasou stravu propagovali již Pythagoras a Platon a stala se součástí životního stylu dalších filozofů. Vyřazení masa z jídelníčku bylo v dějinách většinou spojeno s nenásilím, náboženstvím, čistotou těla a duše, odmítáním krutosti, nenasytnosti, pro některé bylo pojídání masa nadbytečným luxusem a plýtváním.

Druhy vegetAriÁnství

Ze své stravy vylučují tmavé druhy mas a výrobky z nich, připouštějí konzumaci ryb, drůbeže a další potraviny živočišného původu jako mléko a mléčné výrobky. Stoupenci striktnějších vegetariánských forem, stejně jako Britská vegetariánská společnost, tento směr nepovažují za vegetariánství.

Z potravin živočišného původu konzumují mléko, mléčné výrobky, vejce a kuřecí maso.

Z živočišných potravin připouštějí kromě konzumace mléka, mléčných výrobků a vajec i konzumaci ryb, korýšů a měkkýšů. Nevyhýbají se konzumaci mléka, mléčných výrobků a vajec. Tato skupina je nejrozšířenější formou vegetariánství v evropských zemích. Stoupenci konzumují

pouze vajíčka.

Striktní vegetariáni se vyhýbají nejen konzumaci veškerých živočišných potravin (tedy i medu), ale někteří odmítají také používání výrobků živočišného původu (např. výrobky z kůže, vlny, hedvábí), pokusy na zvířatech, očkovací séra a léky.

Zastánci tohoto způsobu stravování nekonzumují takové potraviny, jejichž získávání je podmíněno „zabitím“původce, tedy zvířete nebo rostliny. Konzumují pouze plody, hlavně ovoce a ořechy.

ukÁzkA jíDelníčku (lAktoovovegetAriÁnský)

1. den Snídaně: chléb celozrnný, lučinová pomazánka s bazalkou a pažitkou, paprika Svačina: 2 jablka Oběd: polévka s rozšlehaným vejcem, rizoto s houbami, čínské zelí s červenou cibulí Svačina: nízkotučné podmáslí, dalamánek Večeře: brambory plněné žervé, míchaný salát 2. den Snídaně: Svačina: