Raw strava

pohanková kaše, ovoce, lžíce tvarohu celozrnný chléb s burákovým máslem, mandarinka Oběd: salát s kozím sýrem Svačina: fresh džus, malá hrst ořechů Večeře: čočkový salát s uzeným tofu a zeleninou, žitný chléb

Pro A Proti:

Případná rizika závisí na stupni omezení potravin živočišného původu a na skladbě konzumovaných potravin. Největším nebezpečím jsou polopravdy a dogmatismus.

Vegetariáni částečně konzumují potraviny živočišného původu a při správné kombinaci potravin obvykle nemají problémy s nedostatkem životně důležitých nutričních látek. Potenciální rizika nejčastěji vycházejí ze špatné skladby stravy. Vegetariánství je vhodné pro všechny věkové kategorie včetně dětí a těhotných.

Veganství je ztíženo dodržováním mnoha pravidel. Stoupenci musí svoji stravu obohacovat o chybějící složky formou doplňků stravy nebo fortifikovaných potravin (potraviny obohacené o některou výživovou složku, kterou ztratily v důsledku technologického procesu, jako třeba vitamin B12, B2, D, Ca). Tento způsob stravování je nevhodný pro děti. Důvodem je nízký příjem plnohodnotných bílkovin, což se může negativně odrazit na růstu i psychomotorickém vývoji. Malým dětem také neprospívá vysoký příjem vlákniny. Nadbytek vlákniny je spojen se zhoršeným vstřebáváním železa a vápníku.

Vyznavači vegetariánství: vědec Albert Einstein, spisovatel Franz Kafka, herečka Brooke Shields

V DALšÍCH DÍLECH:

❖