V kuchyni přichází čas robotů

Nejběžnějším obrázkem toho, jak roboti a automatika mění každodenní život, jsou patrně autonomní vozidla. Než však skutečně nastane jejich éra, je možné, že roboti budou dávno válet těsto na pizzu v místní restauraci, napsal server The Wall Street Journal. Začínající firmy, jako je Zume Pizza, Miso Robotics a další, chtějí zautomatizovat americký restaurační průmysl a přeměnit způsob, jakým restaurace podnikají, navržením nových forem vaření a roznášení jídla zákazníkům.

„Chceme to přiblížit zážitku v restauraci do takové míry, jak bude možné,“řekl výkonný šéf Zume Pizza Aaron Butkus o technologii ve výhradně rozvážkovém podniku v Mountain View v Kalifornii. Butkus, který svého času připravoval pizzu ručně v Brooklynu, nyní řídí kuchyňský personál složený z 18 lidí a čtyř robotů.

Celý podnik Zume má 130 zaměstnanců a dokáže vychrlit více než 370 koláčů pizzy za hodinu. Poté, co z hnětacího a rozvalovacího stroje vypadne těsto, robot na něj rozetře omáčku a dá ho do trouby. Úkolem lidí je dávkovat těsto, přidávat různé druhy náplně, vytahovat hotovou pizzu z trouby a rozvážet ji zákazníkům.

Zatímco objem americké výroby poklesl, sektor služeb zaznamenal nárůst. Zaměstnává zhruba 12 milionů šéfkuchařů, kuchařů, číšníků a dalších zaměstnanců spojených s přípravou jídla.

A zatímco kuchař vyjde ročně na 100 000 dolarů (zhruba 2,2 milionu korun), provoz robotů stojí za stejnou dobu polovinu. (čtk)